《东方秃鹰》是1987年胖爷自导自演，七小福几乎全聚的动作电影。
电影讲述一群刑事重犯组成的杂牌军空降越南，目标是炸毁越战时美军遗留的军火库，事后每人可领20万奖金，当美国公民。
秃鹰小队空降越南后，去牛家庄帮上校找亲人，在树林遭伏击，被越共俘虏，用计逃脱，来到目标最后一关，一座越南大桥，过桥后在军火库最后决战。
电影由各种零碎的片段组合，通过故事和主要人物的活动串联起来。
《东方秃鹰》的剧情实在很简单，没有让人费解的商业逻辑，主线明朗，推进剧情所需要的信息在开头就全部展示出来。
秃鹰小队沿着一条既定的路线直达目的地，中途消灭阻挠的越共。冲突明显，靠精彩的动作场面来打动人，因此电影的打斗场景很多。
《东方秃鹰》集合了香港电影两大武指洪金宝和袁和平。
洪金宝的武打风格是硬桥硬马实打实摔，出拳威猛凌厉，很带劲。
袁和平注重创意，用功夫和其他元素相结合形成令人耳目一新的动作套路，非常讲究视觉的处理。
前者写实，后者写意。
还有李小龙御用的武术指导林正英，好的武术指导加上一班功夫底子扎实的演员，元彪、元华、周比利等。
强大的武术阵容赋予了本片精彩的武打戏。
因为电影有很多战争的元素，所以武打风格不能是以往那些具有玩闹性的，而是认真火爆，简单凌厉，以此来表现战争的血腥和残忍。
功夫电影的卖点是武打场面，要有特色，要吸引眼球，七小福漂亮好看的功夫加上用慢镜头强化动作效果，让动作更有爆发力。
而那些标志性的动作场面完全是用长镜头，一镜到底，没有剪接，当年那些武打演员是实实在在的摔下来，就连挨打的龙虎武师也需要真材实料。
这些龙虎武师往往需要配合演员一个后空翻，然后再摔下来（虽然地上有垫一层泡沫，但一不小心，伤筋动骨是在所难免的）。
《东方秃鹰》是战争动作片，既有大规模的枪战和爆破，也有七小福凌厉的功夫。
主流类型的“功夫”加上当时盛行的黑帮电影的枪林弹雨，两者的结合让电影的动作场面更加精彩。
而这些精彩的动作场面得以让单薄的剧情的节奏更加明快紧凑，叙述也更加简洁。
因越战而逃亡美国，但又以雇佣军的身份回到故土的几位越南人身手最不凡，洪金宝、元奎是从乱世走出来的英雄。
洪金宝饰演的童明辛，虽然造型是模仿史泰龙的《第一滴血》，头绑红头巾，手拿砍刀，但其塑造的硬汉形象很有港片色彩，身手不凡，沉着冷静，胆色过人且重义气。
除了洪金宝，秃鹰小队另外几位令人印象深刻的代表，尽忠职守的中校林正英；叼着一根烟又不点着的元奎；“一向中立偏左右”的越南痞子元彪；很有正义感的高丽虹；搞笑担当的楼南光和袁和平；总是一本正经扮酷追女仔的秦祥林…………
功夫电影很有男儿气概，血气方刚，往往比较励志。
但元华外在的形象就决定他难以担当这类电影的主角，但反角的形象就比较贴切，像《精武门》被李小龙狂揍的日本鬼子，或是《东方秃鹰》的最终反派。
元华一出场就很有特色，一出手就让人眼前一亮。一个猥琐，看似弱不禁风的娘娘腔，武功却很高强，这种反差的确让人印象深刻。
电影以越战刚结束的第二年1976年为背景，以宏大的历史背景作为世界观，有很大的格局。
《东方秃鹰》里每个人都是小人物，一群游走社会边缘的小人物，远走他乡，走进乱世只为博取一份安稳的生活。
许导的《胡越的故事》同样以越战为背景，参加过越战的周润发在越战结束后偷渡到香港，再从香港偷渡到菲律宾。
周润发杀人是因为没有身份，杀人也是为了获取一个身份，杀人更是为了将来能不杀人。
在那个年代，他们没有选择，他们被时代所抛弃，他们反抗的，不是越共，而是那个时代的无奈。
秃鹰小队在历史的大背景的洪流下，真真实实的小人物在战争中挣扎着求生存才是这部电影所要表达的。
在树林，钱嘉乐埋怨雨下得太久，小队已有两人阵亡，一路又是危机四伏，领队的洪金宝向他们道歉。
元奎说：“你出的主意，大家就算不知也会明白，你是为大家着想，只不过这场雨下得太久，大家心烦而已。”
电影以“下个不停的暴雨”蕴情，隐晦的比喻他们的遭遇，战争不是他们能主宰的，在大时代的洪流中，小人物只有深深的无助。
而张国强的死更是很直接的讽刺战争，因为一时的善意而被一个小孩杀死，战争扭曲了人性，新生一代的小孩因为战争而变得冷血残忍，玩俄罗斯轮盘，杀人。
袁和平和越南老兵元奎虽然舍身取义，很有英雄迟暮的悲壮，但两人的死是最无奈，受枪伤但没有条件给他们治疗，两人只能白白等死。
虽然天空不是硝烟密布，但临死的伯爷看到的天空却是黑色的。
大姐头有着追求自由的崇高信念，所以可以毫不犹豫向多日以来同生共死的伙伴开枪，洪金宝作为另一方的领队，为了秃鹰小队的人，也可以毫不犹豫砍下大姐头的手。
在这里，战争让人类回归到最原始，在丛林法则下，无关对错，没有正义邪恶之分，是非全靠实力。
从这个意义上讲，这群远赴他乡的雇佣军也没有对错好坏的意义，有的只是战争的残酷。
可敬的是，尽管小队的人一个接一个的战死，即使身处困境，他们依然不忘调侃自身处境，袁和平、楼南光，他们的幽默风趣无形中弱化了战争的残酷。
《胡越的故事》最后钟楚红死了，朋友阿三死了，周润发即使杀了那么多人，他也得不到一个身份，结尾他坐在一叶扁舟行驶于茫茫大海，未来仍是未知，只有心中怀揣着“到美国安家”这样一个缥缈的希望。
《东方秃鹰》到最后活下来的只有洪金宝、元彪、楼南光。他们梦想中的那架飞机是否会到来，那20万奖金和一个美国公民的身份能否得到，也是未知。
导演在最后给了一个鸟瞰镜头，也许正是预示着那架载往他们到美国的飞机的到来。
80年代的香港影人大多只为赚钱而拍片，比如一个片子火了卖钱了， 就一定要跟风把它拍烂拍死为止，《英雄本色》之后香港究竟拍了多少部黑帮电影？
黄金时期平均每年300部的电影，更多的是徒具华而不实的外表，缺乏内在的文化内涵。
《东方秃鹰》作为那个时期的商业片，既有精彩的动作场面带来强烈的感官刺激娱悦，在艺术上，又有对战争的反思。
还有那火爆的动作场面、紧凑的剧情、立体鲜明的人物，深刻的主题，老戏骨精湛的表演，娱乐的同时又不失文化。
这对于当时的香港影坛，或是跨入21世纪的现在，都是一部经典的电影。
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