来源｜海西商界（haixishangjie）
作者｜松月樱
曾经的“民营餐饮企业第一股”卷土重来，却难以再次掀起波澜。
在北京市朝阳区的东方梅地亚中心，一家名叫“新湘鄂情”的餐厅悄然开业。而在这个“新”的背后却暗藏着太多的深意，也包含着众多无奈。
公司连续亏损几近破产，实际控制人易主，创始人悄然离场…
孟凯是这么形容自己此起彼伏的前半生的：“未来有一天也许把这段经历拍成电影。”从一名普通工人到餐饮首富再到老赖，孟凯的经历可谓是“一波三折”。
而他所带领的湘鄂情也从名扬天下的餐饮企业转变成了鲜为人知的互联网科技企业。
这不禁让众人担忧，湘鄂情还能讲好自己的资本故事吗？
做最地道的湘鄂菜孟凯的起点并不高。跟普通的青少年一样，在读完技工学校后，他便去一家武汉重型机床厂当车间工人。工厂枯燥的生活年复一年，日复一日。孟凯渐感乏味，决定南下去深圳拼出一番天地。
深圳对这个初来乍到的年轻人并未“手软”。孟凯先去深圳赤湾港务有限公司工作了一段时间，又去了南海粮食公司工作了两年，但他始终没有找到适合自己的职业发展道路。
彼时的深圳正值“淘金热”，许多有志向的青年人都纷至沓来。在这庞大的群体中，孟凯发现了不同省份的人口味会相冲的问题，而这便是他的机会。
“周边的朋友都说我是个美食家。”在一次采访中，孟凯表达出了自己对美食的热爱和创业的初衷。
1994年，孟凯和来自湖南的妻子周长玲在深圳蛇口一家不起眼的街巷里开了一家名叫湘湘的餐馆。刚开始的店面只有40平方米，4张台，孟凯和太太既是厨师，也是服务员，艰辛程度可见一斑。
孟凯并不气馁，既然选择了这条路，就要一路走到黑。皇天不负有心人，由于口味地道和定位精准，餐馆成功升级成为了一家1000余平米的酒楼，而湘鄂情也正式挂牌。
1999年，孟凯来到了帝都北京调研，发现这里缺少可以服务公务和商务的餐饮品牌。他将门店开在政府机关以及企业聚集的繁华地段，对标高端消费人士，很快成为了全国最赚钱的饭店之一。
通过这种模式，湘鄂情从北京进行辐射，迅速在全国大城市进行了拓展和覆盖。据说，当时的湘鄂情一晚上海鲜都能卖8万元。
逐渐壮大的湘鄂情也膨胀了孟凯的野心，他开始将“手”伸向二级市场。2009年11月，湘鄂情成功登陆深交所，成为了国内第一家在A股上市的民营餐饮企业。
直至收盘，其总市值超过53亿元。而孟凯的身价也水涨船高，以39.37亿元的身价问鼎餐饮界首富。一时间，孟凯和湘鄂情风光无限。
餐饮转型互联网？达摩克利斯之剑一直悬在孟凯的头上，它正在等待着合适的时机给刀下之人致命一击。
拥有了资本加持的孟凯，开始“跑马圈地”。2012年，湘鄂情公开发行4.8亿元的债券，将其用于并购快餐、堂食、盒饭等品牌。
尽管它有着向低消费市场拓展的欲望，但是仍然以会议、公务、企业宴请为主要利润来源作为支撑。
好景不长，国家出台了抑制高消费的“三公”规定，企业经营在政府的监管下无处遁形，高消费、高利润的畸形商业模式开始崩塌。2013年，湘鄂情的净利润达到了-5.64亿元。
巨大的亏损开始使孟凯慌不择路。他想将公司定位转化为大众餐饮，但是配备的资源却与此严重不符。苦苦支撑数月之后，湘鄂情关闭了北京13家门店。
原来的路走不通后，孟凯开始考虑向其他行业进行涉足以求资金回血。孟凯先减持1.8亿元股票，控制了一家旅游上市公司，而后又分别收购了两家环保公司、电影公司。如此高频率的收购，反而是“火上浇油”。
让人意想不到的是，中科院成为了湘鄂情的“救星”。2014年5月，两者共建大数据实验室，湘鄂情也因此更名为“中科云网”。“湘鄂情”已成历史，新的互联网业务粉墨登场。
2015年，中科云网终于实现了6557万元的盈利。与此同时，孟凯声称为了帮助公司偿还债务筹集资金要去国外出差，谁知道这一去就是两年。
两年时间风云变幻，中科云网在互联网大潮中又陷入了亏损怪象，甚至一度被ST。归国的孟凯不仅没有带回可解决的方案，连实控人位置也开始岌岌可危。
值得注意的是，这一切与一位叫陈继的青年才俊离不开关系。2016年，在得到了孟凯的允许后，其进入中科云网，并帮助解决了公司的部分债务问题。也因此，陈继被业内人士称作中科云网的“公司医生”。
但这位“医生”却把手中的手术刀伸向了自己的“病人”。曾在2014年时，孟凯将自己手中的1.82亿元股质押给中信证券进行融资。然而到期后，孟凯却无力偿还，中信证券在起诉后冻结了该股份。
这块“肥肉”却成为了巨大的隐患。2016年10月，陈继利用旗下公司进行资本运作承接了这笔债权。至此，孟凯旗下的1.82亿元股份过户至上海臻禧名下。
上海臻禧直接持有公司近1.85亿股，占总股东22.01%，成为公司第一大控股股东。而上海臻禧实控人陈继也成为了中科云网的实控人。
面对此次变局，孟凯也不是并无动作，他一直提出异议并要求终止拍卖，但依然于事无补。在如今的管理层中，已经没有了孟凯的身影，终究是赔了夫人又折兵。
重新起跑不甘心的孟凯要进行“二次创业”。
在回国后，孟凯一直在观察餐饮业的最新动向。最终，他决定重新利用湘鄂情的品牌切入预制菜这个新赛道。“预制菜一定是未来的方向。”孟凯毫不犹豫地表达了自己的期许。
正如其所预测的，国内预制菜行业的确已经步入快车道。随着后疫情时代的来临，“宅经济”推动了预制菜在国内市场的扩大。
截至2020年，国内预制菜相关企业注册数量已经达到了12367家。2021年，我国的预制菜市场规模更是预计将会达到3459亿元。
行业市场竞争如此激烈，湘鄂情又该如何脱颖而出？孟凯给出了答案：“做自己的口味和品牌。”
利用曾经湘鄂情的核心厨师团队打造出独特的料理包口味，并辅以大众能够接受的价格进行销售。目前，“湘鄂情八大碗”已经在电商平台上线，且销量可观。
孟凯曾站在餐饮界的顶端，接受过掌声和欢呼。他也害怕跌落，终究失去了自己白手起家的企业。如今，他又带着初心卷土重来，欲再次成为曾经勇敢的“屠龙少年”。
而孟凯和他的“新湘鄂情”究竟又能掀起什么样的波澜？相信在未来，孟凯会再次给出别样的惊喜。
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