高端食材似乎从来都是国外舶来品的天下，从日本神户肥牛到澳洲龙虾，从美洲牛油果到北欧三文鱼，从牙买加蓝山咖啡到法国鱼子酱，从阿尔巴白松露到西班牙伊比利亚火腿。物以稀为贵无可厚非，美好的臻藏从来都属于懂得欣赏的人。
在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，但不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，一定离不开好的食材。
中国的民谚，民以食为天，中国的饮食文化源远流长博大精深值得探究。但也正因如此，国内的食材似乎更多跟饱腹相联系，而高端奢华一直是东方大国食材的软肋。
无可否认，中国菜举世闻名，其关键就在于食物烹制的方式程序和佐料配料的使用，这也是中餐的优势和特征所在。
反观食材的选取，中国人似乎从来都是物尽其用且简单随性，那么本土食材真就难堪高端奢华的重任吗。
中华五千年文明史，同时也是五千年饮食文化的延续和传承，在我们发现美的眼睛细心寻究之下，中国源头食材的奢侈馈赠，并不是一片荒漠。
其实我国也有不少高端食材，和国外的比起来是不遑多让，来了解一下吧。
松茸
松茸是很名贵的野生菌，被称为“菌中之王”， 味道鲜美无比营养价值极高，食材具有强身、健胃、化痰、止痛的效果。
松茸一般生长在干燥的林地，寄生于树木根部，主要产于东北和云南地区，并且无法依靠人工栽培种植，数量十分稀少。
松茸价格比较昂贵，有的可能品相不太好，但也需要需要几百元一斤，而稍好一点的松茸售价高达上千元一斤。
松茸已经被列入国家级易危大型真菌，数量越来越稀少，即使有钱也不一定能买到，真可谓口福值千金。
乌鱼子
乌鱼子主要产于中国台湾地区，它的蛋白质含量比较高，营养十分丰富，口感也很鲜爽美味，所以价格会相对高一些，大致上1斤可以达到上千元。
乌鱼子是用雌乌鱼的卵巢加工而成，制作好的乌鱼子可切片吃也可烤制，不论哪种吃法味道都十分鲜美。
野生葛仙米
葛仙米虽然叫米，但却不是大米，而是一种藻类植物。野生的葛仙米品相和黑珍珠很相似，主要在稻田、湖、溪的沙石之间或阴湿的泥土中会出现。
野生葛仙米含有很丰富的营养，蛋白质含量高达48%，同时含有17种氨基酸，但是数量比较稀少，价格昂贵自不必说，一斤野生葛仙米售价可达万元左右。
黄油蟹
说到螃蟹，很多人可能想到的就是帝王蟹、阳澄湖大闸蟹，但在黄油蟹面前这些螃蟹都会甘拜下风。
黄油蟹的数量是很稀少的，并且培育难度较大，1000只青蟹一般仅能培育出4-5只黄油蟹。
而顶级黄油蟹更是少之又少优中选优，价格自然是普通食材难以企及，一只5-6两的黄油蟹售价达2000元以上。
猪肉是我们经常吃的肉类，我国养殖猪的品种也很多，比如藏香猪主要生长在青藏高原，肉质鲜美数量稀少。
藏香猪氨基酸和微量元素含量较高，而脂肪含量较低，并且猪皮薄、猪肠和鬓毛较长，但要论猪中极品，藏香猪排名可能无法问鼎。因为一种大神级猪种的存在-乌金猪。
乌金猪被誉为高原良种，国之瑰宝，起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔，故取名乌金猪。据考古发掘可追溯到旧石器时代，与人类历史发展一脉相承，乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，也是生活吃习最接近野猪的猪种。
作为放牧型猪种，乌金猪以肉质鲜美，富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸著称，又是享誉国内外云南宣威火腿的优质材料，与西班牙的伊比利亚黑猪齐名。
对比享誉国际的伊比利亚黑猪火腿，乌金猪精制而成的宣威火腿可谓是珠联璧合相得益彰毫不逊色。在今后高端食材美食盛宴的世界，乌金猪肉毋庸置疑必将占据一席之地。
与工业化养殖的白猪相比，乌金猪肉的营养价值不必多说，就味道口感而言，两者相去不可以道里计。乌金猪肉肥瘦适宜，因富含红肌纤维瘦肉鲜红紧实，状似鲜牛肉如红霞晚飞，肥肉软糯爽口无油腻感，如凝脂白玉洁净无瑕。这样的猪肉清水汤煮毫无异腥味，自带一种天然肉质芳香，加以佐料烹制各类美食，肉质也明显优于普通猪肉。
牧云黑真猪饲育的乌金猪作为精品黑猪肉，即将在各生鲜超市和直营门店耀世登场，在高端食材的江湖，乌金猪肉将带来不可多得的美食佳肴，也为您奉献出一道道惊艳世人的美食佳作。
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