在贵州,众多我国最南端的滑雪场,让你感受不一样的“冷”;

  在贵州,掩映在绿水青山间的温泉,让你体验冬天里的“热”;

  在贵州,30余味特色火锅、30多种吃法的米粉让你应接不暇;

  在贵州,遍布各地的5000余家特色民宿一定会让你流连忘返;

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  在贵州,如今的吃、喝、住、游已有大不同,这是人民生活更加幸福的体现,更是贵州围绕“四新”主攻“四化”最为生动的注脚。即日起,贵州日报天眼新闻记者邀你走进多彩贵州,领略黔贵大地的神奇魅力。本期,我们用镜头讲述贵州火锅的奇妙与美味。

贵州正宗榕江忠诚牛瘪火锅(嗨在贵州火锅绿色的火锅)(1)

  杀牛先取瘪,无瘪味全无。牛瘪一直是榕江苗侗群众百食百爱的锅中珍品,也是榕江著名的特色菜肴之一,牛瘪火锅又被人们称为“百草汤”。未煮之前臭草味,入口之初微苦味,饭后才知菜香味。

贵州正宗榕江忠诚牛瘪火锅(嗨在贵州火锅绿色的火锅)(2)

  在榕江,牛瘪烹饪制作有两种,即炒瘪和汤瘪。无论是哪一种,都用牛胃里未消化完的草来提取的汤汁,放入牛肉、牛杂一起烹饪,再加入吴茱萸、辣椒、生姜丝、大蒜片、香芹、蒜苗等十多种香料制作而成,特殊的食材造就了与众不同的口感。

贵州正宗榕江忠诚牛瘪火锅(嗨在贵州火锅绿色的火锅)(3)

  如今,榕江依托牛瘪,努力打造“榕江牛瘪”品牌,在忠诚镇创建具有民族特色的“牛瘪一条街”,目前已经有二十多家牛瘪特色饮食餐馆。如果你是外地来榕江旅游的游客,一定要尝试一下榕江的绿色牛瘪火锅,将会给你带来全新的味觉体验。

贵州正宗榕江忠诚牛瘪火锅(嗨在贵州火锅绿色的火锅)(4)

贵州日报天眼新闻记者 郭芳霞

榕江县融媒体中心提供视频素材

编辑 胡岚

编审 田旻佳 施昱凌

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