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源于茶 不止于茶
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台北衡阳路 smith&hsu 现代茶馆
来到台北衡阳路上，smith&hsu现代茶馆保有传统老建筑面貌，和衡阳路周边环境充满历史感的人文特色相融合，混合古代与现代艺术元素，获得老屋再生建筑奖，让喜欢喝下午茶的朋友可以感受这丰盛英式三层下午茶之飨宴。
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Smith是英国最典型的姓氏之一 ，代表着西方的历史和文化，hsu（许）则是一个台湾的传统姓氏 ，为东方的元素。两个沿用到当今的传统姓氏以表示并置的连结，smith&hsu结合即东与西、从古至今，东西方茶文化与当代生活形态的结合。
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承袭每间品牌店的风格，一扇大片木门，区分了室内外空间，非常低调神秘地让人想要探索内部，smith&hsu现代茶馆，主要分成三层楼空间，一二楼为用餐区，三楼为包厢区，挑高老建筑空间设计氛围。门口放置大海报，介绍近期推出的特价优惠产品。
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一进入室内，会被眼前刻意保留的斑驳老墙所吸引，并在下半部用透明玻璃竖立在墙体前，直接就可观看到墙面的肌理和自然的挑高折射下的采光，老式建筑的天井，成为室内一个特色景观，特别留下的建筑记忆。透明天井自然光，让来访的客人都可以轻易从天井观看楼层的特色。
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宽敞的大面泡茶柜台，整齐摆放的蛋糕区，让人有了简约设计的好印象，新旧混合，现代茶馆却多了中式东方元素的大量设计。复古老房子的结构，结合现代玻璃，保留了老传统的传承，多了一种混搭的形式，让人非常喜欢这样的保存。冰柜中摆放了可口的蛋糕提供客人点餐。
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一楼座位区，摆放六张双人座，座位也可随意组合，适合4~6人聚会，很雅致有质感的氛围。家具提升一间餐厅的格调与品质，藉由这些设计质感，让人喜欢这样的空间，也会想要在这样的环境中多待上一会。椅子是丹麦设计师设计的简约细致且造型独特的Y chair椅。
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从室内往门外看，清水膜地板，大量的简约风把格调衬托出来，设计是一种风格时尚的品味，品牌延伸到空间主题规划，多了一种美学的生活涵养。
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一楼主要是商品售卖，墙面上摆放了许多茶罐、茶器具，多了一种设计质感，完全把品牌、产品结合销售了。店内好多款花茶、绿茶、中西式茶品都可以购买回家，将品牌延伸到家中。这里的茶罐非常有特色，英式风格，带有倒圆弧形，很好看。
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二楼用餐空间有种剧场的感觉，因老房子的天井，上二楼后可发现分成左右两个区域，中间成为主要舞台，灯光有点昏暗，总共有8大桌，每张桌都可以坐4人，非常有气氛。面对大马路这边，百页窗除了阻挡外面光线，也展示了这空间的氛围。这里使用的白色椅子是鼎鼎大名的美国设计师椅eames，非常有设计感。
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三楼则是包厢区，刻意保留红砖墙，可以感受到这建筑体的本质，运用中间走道划分两边空间区域，为保护每桌客人的隐私所做的幕围区，与钢筋结构混搭，成为老屋再生的一个新格局表现，藉由这样的老屋让我们重新深入背后的建筑历史文化，很有意义。
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三楼另一侧的多人桌也采用了丹麦Y chair 椅，非常有格调。氛围很有设计感，光源运用比较暖色调的灯。
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一入座，亲切地服务人员会端着茶盘，上头摆放了琳琅满目的罐子，约50几种茶罐，先让您闻香，再来选择自己喜欢的茶品，这些茶罐有八种茶类，分别是：红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶、混合茶、风味茶、水果茶和花草茶，每罐味道都不同，茶香、有无花瓣、有无烘焙等，上面都有标示数字，边闻茶香的过程，会边送上现泡的茶试喝。
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menu是整本皮革制作，上面压印品牌logo，简单又不失风采。一旁还有两款蛋糕、轻食等选择。menu有中英日文，每款茶都标示数字，内容物也有特别详细的介绍。
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英式花园下午茶，以英式三层下午茶为主，会有6个三明治 （咸食）、2个甜点蛋糕、4个司康饼scone，加上一人一壶茶，可多选两个甜点。不一会儿送上茶具，这里的茶具都走极简风，非常西式餐饮方式，英式红茶品质也很好，喝起来味道香浓回甘。
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首先上层的燻鸭、燻鲑鱼，属于咸食部分，份量很多，面包很扎实，酥脆，光看咸食摆放就觉得多了许多缤纷大地色彩，份量都是2份。
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第二层摆放着甜点蛋糕、奶酪、茶冻、饼干，每款各一个。
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第三层是主要摆放这里非常闻名的scone司康饼，还会提供三款司康的酱料，很爽口。
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到这里品尝精致的英式下午茶，感受直达顶层的天井，欣赏红砖，老屋交错时光的墙面，体验茶、食、器、空间等多元设计氛围，完整感受东西方茶文化交融的生活型态，非常有创意的人文品茶空间。
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