不管荤素通通1元一串,价格便宜实惠,口感麻辣鲜香,再加上冷吃串串的方式方便快捷,深受很多年轻人的喜爱。

很多的小摊贩,每天会带上几个大缸子,里面装满了串串进行售卖,看起来是薄利多销,但实则一年光是钵钵鸡就能卖上百万。

正宗乐山钵钵鸡的做法(1元1串的乐山钵钵鸡)(1)

而这样的美食,做法简单又美味,快准备好食材和我一起做吧。

▶原材料:

半只鸡(什么品种没有特别限制)、红油辣椒、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、各种蔬菜和各种肉类食品、竹签子若干。

正宗乐山钵钵鸡的做法(1元1串的乐山钵钵鸡)(2)

▶做法:

将肉类食品冷水下锅焯水,焯水时期放入几片姜片和葱头,煮沸后将水倒掉之后,将肉类食材清洗干净,再次冷水下锅放入姜片,将肉类食材煮熟,煮熟后浸泡冷水,放置一旁。其余蔬菜也采用相同方式冷水下锅后煮熟至断生后,和肉类食材一同放入冰水中浸泡。

正宗乐山钵钵鸡的做法(1元1串的乐山钵钵鸡)(3)

将半只鸡焯水后放入砂锅中,放入姜片和一颗草果,几粒花椒粒,适当盐进行炖煮,将鸡肉炖煮至软烂之后即可关火,打出一整碗鸡汤放置在一旁晾凉。

正宗乐山钵钵鸡的做法(1元1串的乐山钵钵鸡)(4)

在鸡汤中加入一大勺红油辣椒和花椒油(按照自己的口味轻重程度去准备),花椒粉、胡椒粉、孜然粉适量加入,再加入盐、鸡精、再加上适当蒜蓉和炒熟的芝麻,不断地搅拌料汁,确保口味是自己喜爱的。

正宗乐山钵钵鸡的做法(1元1串的乐山钵钵鸡)(5)

将所有的食材都切成小块或片状,然后用竹签子将所有食材都串起来,把食材下入刚刚调好的调料里,要保证每一块食材都能完全浸泡得到料汁,浸泡2小时以后,食材入味后,一款简易的家常版乐山钵钵鸡就做好了。

正宗乐山钵钵鸡的做法(1元1串的乐山钵钵鸡)(6)

钵钵鸡的做法简单而又方便,夏日来临,做上这样一款冷吃串串,既可以当作零食品尝也可以当作下酒菜,解暑而又鲜香爽口,深受西南地区人们的喜爱。

制作了钵钵鸡用来做下酒菜,好酒自然也是不能少的,很多人会选择喝啤酒,夏日的冰啤酒虽然很痛快,但是对于这种麻辣鲜香的肉类食物,白酒才是最佳的搭档。今天我给大家分享2款纯粮好酒,口感温和,不呛口,性价比还超高,大家可以作为一个搭配钵钵鸡一起享用的参考。

①宝莲酒

传统经典的四川小吃配上传统经典的四川老酒,是最好的搭配。宝莲酒的价格便宜,口感丰富地道,虽然在外地的知名度还不是很高,但是在四川省内却是人人皆知的好酒。

正宗乐山钵钵鸡的做法(1元1串的乐山钵钵鸡)(7)

虽然这款酒也是一款地道的浓香型白酒,但是和那些大牌浓香酒又有一些本质上的区别。这款酒的价格便宜,但是在酒香上做的要稍微逊色一些,但是酒体整体来说甘甜温润和爽口,又弥补了它的酒香并不浓郁的缺陷,最便宜的一款宝莲酒,价格才是个位数,这样的价格来看,宝莲酒还是非常不错的。

②蒸台坤沙酒

所谓坤沙酒,就是酱香酒中经过大曲坤沙工艺酿造下的酒,是茅台酒的酿造工艺,更是酱香酒酿造工艺中最为高级,最为耗时耗力的一种酿酒工艺,几乎使用这种工艺酿造的酱香酒,售价是不会便宜的,因为成本是巨大的。

正宗乐山钵钵鸡的做法(1元1串的乐山钵钵鸡)(8)

但是这款蒸台酒性价比却非常高,百元左右就能拿上两斤装的酒,基本上一瓶酒够四五个普通酒量的人一起喝。酒精度是非常完美的53度,但是这样的高度数下,开盖后率先闻到的却不是刺鼻的酒精味,反而是非常浓烈的酱香和陈香味,同时还带一点花果的清香。口感更是绵柔醇厚的,入口丝滑而口感浓烈,和麻辣鲜香的川菜进行搭配,是非常完美的选择。

很多美味菜肴,其实学会了在家也可以做,热爱上烹饪美食,就会省下一大笔饮食的开销。今天的分享就到这里了,欢迎大家在评论区里讨论。

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