导语：秋后用这菜包饺子最香，健胃护肝还增食欲，素馅比肉馅香，快学习
饺子是老百姓餐桌上很常见的一种主食，薄薄的面皮中包裹着丰富的馅料，饺子可荤可素，可煮可蒸，制作随意，吃得才会更加美味，煮好的饺子，蘸料汁干吃或者是调汤饺，都是非常不错的选择，平时不知道大家喜欢吃什么馅的饺子？韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、鱼肉馅等等都是非常不错的选择，不过在秋后，包饺子还有一种非常不错的选择，这便是香菇油菜馅，用香菇搭配油菜调制而成，香菇和油菜两种本来价值就很高的食材搭配。
做出的饺子不仅是口感丰富，价值也更高，油菜富含维持和胡萝卜素，对降低血脂、宽肠通便等都有很好的功效，而香菇作为“菇中皇后”，更是有着健胃保肝、增强免疫力等功效，香菇中散发的独特香味，能够增强人们的食欲，让你在食欲不振的时候吃一吃香菇，保证你的食欲大开，吃饭香香，本来是用香菇和油菜做的纯素馅的饺子，口感真是好的没话说，但因为香菇和油菜都比较发散，所以包的饺子不太好看，便决定加了点肉馅，下面我们一起学习。
香菇油菜馅水饺的做法：
备用食材：面粉300克，香菇5朵，油菜500克，肉馅150克，葱姜末适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，食用油适量，香油适量；
制作过程：第一步，需要的面粉量舀在盆中，将温水分次少许的倒入，揉成一个软硬适中的面团；
第二步，覆盖一层保鲜膜，松弛30分钟，这个过程中，调配馅料，猪肉馅中加上葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、食用油和少许的香油；
第三步，朝着一个方向搅拌均匀至上劲，分次少许的打入水，再将泡发的香菇切成细末；
第四步，油菜清洗干净后，锅中添上水，待水煮开后，放入油菜，焯烫一下快速捞出；
第五步，沥干水分后，待油菜稍微晾凉之后，即可将其剁成细末，挤出水分后，和香菇一同放在搅拌好的肉馅中；
第六步，松弛好的面团移至案板，再次揉搓均匀后，分成小剂子，擀成饺子皮后，放上适量的馅料；
第七步，包成饺子状，锅中添水，待水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、油菜焯烫的时候，注意变色后即可捞出，不要时间太长了，油菜因为水分比较多，所以需要挤干其中的水分，否则包饺子的时候水分太多不易成型，调肉馅的时候，打点水，肉馅的汤汁会非常多，煮熟的饺子一口咬下去会有汁水溢出的感觉，煮饺子的时候，加上点盐，可以防止饺子粘连。
2、秋后用香菇搭配油菜包饺子，吃着才最香，香菇油菜馅，比韭菜鲜比白菜香，特别的好吃，素馅比肉馅还要好吃，关键还能起到健胃护肝、延缓衰老的功效，常吃增强免疫力，身体好好，快点收藏学习吧。
如果你认为香菇油菜馅饺子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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