黄花菜

黄花菜,又名萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花,百合科、萱草属植物;多年生草本植物。花梗较短,花朵多,花色有淡黄色、橘红色、黑紫色。在我国主要分布于秦岭以南各省区以及河北、山西和山东。适合在2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘生长。

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(1)

黄花菜

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(2)

黄花菜

黄花菜的观赏价值

黄花菜春季萌发早,绿叶丛生极为美观,花色鲜艳美丽,具有很高的观赏价值,适合栽种于庭院、树丛中的草地或花境等地,它的根系比较发达,对保护水土有着良好的作用。夏季,不仅可以观赏艳丽多姿的黄花菜花朵,而且其优美的叶丛,自春至深秋始终保持鲜绿,均具有绿色观赏的效果。

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(3)

美丽的黄花菜

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(4)

美丽的黄花菜

忘忧草(黄花菜)可以让人忘忧吗

黄花菜有一定的调理功效,黄花菜性味甘凉,具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品,同时忘忧草是一种美容价值、药用价值和营养价值都很高的花卉食品。《本草纲目》有记载,忘忧草可"安五脏、利心志、明目",其花、茎、叶和根均可入药,能“祛温利水,除湿通淋,止渴消烦,开胸开膈;令人心平气和,无忧郁。”

所以,答案是有一定效果的。据《本草纲目》,可以令人心平气和,无忧郁。黄花菜在中医里有一定的疏解忧郁的作用,但是,不代表它可以治疗抑郁症。平时,在繁杂的工作和复杂的人际关系中保持健康的心理很重要。

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(5)

黄花菜干品

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(6)

黄花菜新品

黄花菜的食用方法

凉拌黄花菜

材料:黄花菜、芝麻油、蒜、小米辣、姜、盐、鸡精。

做法:将新鲜的黄花菜洗净,烧一锅水,水开后放入黄花菜焯水,焯好水后过一遍冷水,沥干水分放入碗中,加适量芝麻油、蒜、小米辣、姜、盐、鸡精搅拌即可。

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(7)

凉拌黄花菜

黄花菜炒瘦肉

材料:黄花菜、猪肉、橄榄油、蒜、姜、盐、鸡精。

做法:新鲜的黄花菜洗净后焯水备用,猪肉切细,起锅烧油,加姜丝、蒜末爆香,加入猪肉,翻炒至八分熟加入黄花菜,加少许清水焖煮两分钟,加入适量调料翻炒入味即可出锅。

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(8)

黄花菜炒瘦肉

黄花菜排骨汤

材料:黄花菜干品、排骨、蒜、姜、盐、鸡精。

做法:黄花菜干品提前泡水备用,将排骨洗净,排骨下锅焯水后冲洗,锅中加入清水、排骨大火煮沸后转小火炖煮半小时,开盖加入泡发好的黄花菜,盖盖焖煮十分钟,出锅前加入适量盐调味即可。

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(9)

黄花菜排骨汤

黄花菜鸡蛋汤

材料:鲜黄花菜或者黄花菜干、鸡蛋、香葱、盐、鸡精。

做法:鲜黄花菜焯水(焯水的时间焯久一点),鸡蛋放入碗中打成蛋液备用,起锅烧油,加入葱白爆香,加入黄花菜翻炒片刻,倒入清水,煮开后转小火煮五分钟。倒入蛋液,煮至凝固,最后加盐、鸡精调味,关火撒上葱花即可。如果用黄花菜干,事先要用清水浸泡半个小时。

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(10)

黄花菜鸡蛋汤

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(11)

黄花菜鸡蛋汤

食用鲜黄花菜注意

鲜黄花菜含有秋水仙碱,有一定毒性,食用前一定要先处理,去除秋水仙碱。

1、秋水仙碱具有较好的水溶性

将鲜黄花菜在开水中烫漂一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,这样可使秋水仙碱最大限度地溶解在水中,再烹调可保证安全。

2、秋水仙碱不耐热

煮鲜黄花菜的时候可以煮久一点,大火煮10分钟左右秋水仙碱就能被破坏 。

3、秋水仙碱集中在花蕊部分

鲜黄花菜最好将花蕊部分去除。

黄花菜和忘忧草(合欢蠲忿萱草忘忧)(12)

美丽的黄花菜

总结一下

1、黄花菜也叫萱草、忘忧草,名字非常美丽,很有文学味。

2、而它又极具观赏价值,是百合的亲戚,花非常美丽,可以做观赏植物。

3、黄花菜是中国老百姓餐桌上的常客,非常美味。

4、黄花菜还有很高的药用价值。

非常难得,此物名字美、长得美、味道美、药用价值还高。

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