齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张伟 江焕冉 徐智慧
早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？很多时候，当我们不知道吃什么，为一日三餐发愁时，总会去网上搜索，也常常刷到一些网红店，但在泰安，很多隐身在街角小巷中“不起眼”的小店里的烟火滋味，才真正藏着吃货们认可的好味道，齐鲁晚报•齐鲁壹点推出吃遍齐鲁系列栏目，云海烧烤园南头院内跟随记者脚步，带你领略泰安那些深藏的美味。
早上六点半，文老板骑着摩托车慢悠悠赶到店里，点火、烧水、熬汤、制作小菜，小小的一方厨房，文老板动作麻利，有条不紊，忙得不亦乐乎。咕嘟咕嘟，不一会儿，灶上的汤已经开锅，打开锅盖，满满一锅胡辣汤新鲜出炉，瞬时香味四溢，这或许才是“闻香斋”店名的真正涵义。
“做一锅好汤，真材实料是关键，我家这一锅胡辣汤，包括水在内总计有三十一种调料，其中所用大料，由十八种中草药制作而成，这也正是胡辣汤正宗和好喝与否的关键之一，其次就是秉承一个原则：让咱孩子自己吃都安全放心。”说起胡辣汤的制作，闻香斋胡辣汤店文老板就有种油然而生的自豪感，可能在外人看来，胡辣汤再香，也不过就是一碗汤，但对于老文来说，自己之所以多年执着开这个小店，之所以在用料、食材上“讲究”，也是因为好这一口的情节。
军人出身的文老板年轻时没少吃苦，拉过沙、开过大车、干过工地……做过很多工作也因此没少到处跑。曾经有段时间，他在河南一个工地上干活，工地旁就有一个胡辣汤馆，那是每次开工前和散工后，他与工友必去的地方，也正因为这一口爱好，让未来能开这样一家小店的想法深埋他心里。“当时想法很简单，就因为喜欢，所以现在才能体会到其中的乐趣，不是为了谋生，只为一种单纯的生活方式。”文老板说，“七年前，孩子上大学后，我们夫妻两个人就商量着把这个小店开了起来，开店这么多年来，胡辣汤是我每天都喝的，经常和食客交流，琢磨调料配方，让其更符合大家口味。”
七点，食客们陆续到店了。
“文老板，老三样。”
“今天过来这么早，行，你坐，马上来。”
多年来，很多食客都和文老板处成了朋友。“我家住在附近，和文老板认识四五年了，一次宿醉后很难受，偶然发现的这间店，一碗汤喝下去，别提多舒服了，他家自制的酱牛肉，胡辣汤和烧饼是我每次来必点的三样。”老顾客张先生告诉记者，“别看文老板店小，但正宗，味道好，一碗才四元钱实惠，很多人都开车来，只为这一口好味道，文老板这人，性格好，做人实在也热心，七十岁老人来店里，胡辣汤都是免费喝。”顺着张先生手指的方向，记者看到墙上“七十岁老人到店免费喝胡辣汤”的标语。
在记者拍摄过程中，很多食客显得很拘谨，与平时的热闹闲谈截然不同，不时与文老板低头耳语调侃，“文老板，这是你请来宣传的吗？”一食客笑着问。“是啊，这不是今天齐鲁晚报·齐鲁壹点的记者过来给咱拍拍视频，宣传宣传。”文老板回道。“很好，就该多宣传，不能埋没这里的好味道，得让更多人知道。”
尽管城市里饭店扎堆儿，但是人们还是爱往这“不起眼”的小店里钻，一碗滚烫胡辣汤下肚，暖到人胃里更暖到人心里。
香气飘散，熟客上门，这是专属小巷的生活节奏。岁月流转，景随时迁，小店还在，巷子里的烟火气就不散。
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