你还在重复吃着煎蛋吗?
你还在重复做着番茄炒蛋吗?
你还在重复做着白水鸡蛋吗?
生活不能一成不变,菜谱也一样。想做出花样的鸡蛋吗,糖心蛋、温泉蛋、统统带回家,家常做法赶快get起来吧!
1、温泉蛋
温泉蛋,顾名思义是在温泉中煮鸡蛋。但因为温泉中的一些化学物质有害人体健康,因此现在多用开水来代替温泉。温泉蛋与水煮蛋有很大区别,平时的水煮蛋是蛋白比蛋黄熟。而温泉蛋则相反,蛋黄成固体状,蛋白则像豆腐花一样。做温泉蛋的难点在于如何控制时间和温度,蛋黄与蛋清的凝固点不同。
1、选新鲜鸡蛋(放置太久的鸡蛋不易杀菌)
2、将开水降至80度左右,把鸡蛋放入保温杯中。再倒入开水没过鸡蛋,盖上盖子,大概30分钟就可以了。
3、拿一只碗,将鸡蛋轻轻敲开,缓慢倒入碗中。然后可以加点酱汁等调味料,这样口感更丰富。
糖心蛋就是煮鸡蛋的时候蛋黄没有煮熟,呈粘稠状。做糖心蛋开始成为一种时尚,糖心蛋中富含多种白水蛋中没有的微量元素,但是其中也有大量的寄生虫病菌等,所以偶尔吃一次还可以,但切记不能多吃啊。
1、选新鲜鸡蛋,放入冷水中。
2、大火煮并轻轻翻动,水开后换小火,大概3到5分钟就可以了。
3、将鸡蛋剥皮后,可以按自己喜欢加入盐、酱油等调味品。然后连带酱汁可以将其放入保鲜袋中,进冰箱大约几小时可以更加入味。