原创： 厨房小跟班 詹姆士的厨房 今天
番茄，也就是我们所说的西红柿，大家都爱。它的营养成分很高，茄红素对人体也非常好！但它往往只是一个配角，而且还是一个不起眼的配角。并且大家对它都有一个疑问，它究竟是蔬菜呢？还是水果呢？今天在我的厨房，看了你就会了解！
盘子、刀、锅
小番茄 15个
白醋 400cc
柴鱼片 适量
酱油 4大匙
糖 8大匙
紫苏叶 5片
【1】剥皮步骤1
将备好的小番茄底部划十字纹刀口。
【2】剥皮步骤2
将切好的小番茄倒入锅中大火煮，煮至十字纹裂开就可滤出。
【3】剥皮步骤3
将煮好的小番茄放入冰水中冰镇，很容易就能把番茄皮剥掉。
Tips
▼
如何轻松给小番茄去皮，请看下文小技巧。
【4】调味料
将400cc的白醋、4大匙的酱油倒入锅中搅拌均匀。
【5】加糖
将8大匙糖倒入锅搅拌均匀。
【6】煮酱料
将适量的柴鱼片放入酱料锅中，开火煮至白糖融化即可。
【7】过滤
将酱料过滤掉柴鱼片倒出备用。
【8】切紫苏叶
将5片紫苏叶切碎，然后放入过滤好的酱汁中。
【9】隔水降温
将小番茄倒入酱汁中搅拌，隔水降温。
【10】装盘
将冰镇好的番茄装盘，即可享用美味。
咬开小番茄的时候，就像有夹心一样，番茄汁在口腔中爆开，这酸爽很赞哦！而且，秋冬季节是比较容易上火的，来一道三杯醋番茄吧！不仅可以开胃，还可以降火哦。
▼
▼
▼
三杯醋番茄：“我长这个样子！”
添加 詹姆士的厨房 微信公众号
有超过400道美味等你来拿！
,
