一个人吃饭,又要有菜有肉,简单且好吃的就是煲仔饭了,当然最经典的搭配,百吃不厌的组合绝对属腊味煲仔饭了。
By 蓝洛凌
用料
- 泰国香米 1杯
- 腊肠 1根
- 酱油肉 适量
- 腊鸡腿 半只
- 胡萝卜丝 适量
- 鸡毛菜 适量
- 鸡蛋 1只
- 煲仔饭酱油 10g
- 油 适量
做法步骤
1、泰国香米清洗,提前泡发3小时左右。
2、锅中加水烧开,放入鸡毛菜,滴几滴油,断生。
3、胡萝卜去皮切丝。
4、酱油肉、腊肠切薄片,腊鸡腿剁块。
5、将浸泡过的香米倒入容器中,加一勺油,将水加之刚没过香米1-2毫米,大火烧开转小火。
6、等表面水分基本烧干,米饭出现气孔,快速摆上酱油肉、腊肠、腊鸡腿继续小火烧5分钟。
7、然后再敲上一个鸡蛋,放上胡萝卜丝,继续小火焖2分钟。
8、闻到米饭有一点焦香味的时候,关火,迅速放上鸡毛菜,然后盖上盖子焖一会。
9、开锅淋上煲仔饭酱油,撒上葱花,拌匀,就可以开吃了。
10、有锅巴的煲仔饭,香~~~
小贴士
1、煲仔饭烧起来很快,所以提前切配好配菜,以免手忙脚乱烧糊了。 2、没有煲仔饭酱油就用一勺生抽、一小勺蚝油、一勺香油、半勺糖、再加一勺白开水调匀就可以了。
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