香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系,下面我们就来说一说关于香菇油菜?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香菇油菜(香菇油菜做法)

香菇油菜

香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。

做法:

(1)先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。

(2)搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。

(3)重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。

(4)继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。