海鲜如何烹饪会避免过敏（海鲜吃多了伤害免疫力）

海鲜吃多了，伤害免疫力，下面我们就来说一说关于海鲜如何烹饪会避免过敏?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

海鲜如何烹饪会避免过敏

海鲜吃多了，伤害免疫力

汞含量高，增加肠道疾病、关节炎等疾病风险

美国密歇根大学医学与公共卫生学院一项新研究发现，通过吃海鲜而摄入体内的汞可能会增加自体免疫系统疾病风险，育龄女性危险更大。

新研究中，研究负责人艾米莉·萨默斯副教授及其同事分析了1999~2004年美国国家健康和营养调查(NHANES)涉及的16~49岁的女性参试者的相关数据。结果发现，接触汞是导致自体免疫疾病的一大主要危险因素。汞接触越多，自身抗体就越多，自体免疫疾病危险就越大。

研究发现，旗鱼、鲭鱼和方头鱼等鱼类含汞量最高，而虾、罐装淡金枪鱼和三文鱼含汞量相对较低。海鲜富含多种关键营养素，具有多种健康功效。但为了预防自体免疫疾病，育龄女性最好选择含汞量较低的海鲜。

萨默斯表示，自体免疫疾病会导致人体免疫系统错误攻击健康细胞，女性患者多于男性患者。此类疾病包括：炎性肠道病、红斑狼疮、干燥综合征、类风湿关节炎和多发性硬化症等。自体免疫疾病是女性10大死亡病因之一。对环境因素的分析，有助于更好地理解自体免疫疾病遗传之外的病因，进而更好地对症治疗。