平常没事喜欢去超市买香菇酱吃，一小瓶10来块，基本上几顿饭都吃完了，吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的，所以干脆就在家自己做，做上一大锅一下就能吃半个月，用料很丰富。香菇在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
这个季节很容易吃饭没胃口？自己动手做上满满一大罐的香菇酱，只要一勺，拌饭拌面，瞬间秒掉一大碗！香辣又开胃，真材实料，比外面买的健康很多，全家老小都爱吃！做上一大锅用冷藏盒密封保存在冰箱冷藏室，平时用来拌粥、拌面或者搭配小菜，鲜香可口又开胃！
有时候一份好的酱料能够，对食物起到画龙点睛的作用。香菇酱百搭又提味，有了它们，能迅速打通食物的任督二脉，实乃居家旅行必备之良品！一次性多做一下香菇酱，冰箱里准备一些面条，饿的时候煮一碗，切点黄瓜丝，拌上做好的酱，专治各种没食欲。
香菇180克、大蒜1头、老姜30克、小米椒20克、2勺甜面酱、2勺黄豆酱、半勺白糖、1勺蚝油、1勺酱油调味
1.香菇洗净去掉根部。然后沥干，用料理机切成小丁丁
2.大蒜、老姜跟小米椒用料理机打成沫待用
3.锅热放油，比平时做菜多一点，因为要熬红油。油热后加入蒜末姜末，小火煸香
4.加入香菇丁，小火嗷到香菇丁成透明状
5.加入小米椒沫，喜欢吃辣的可以多加
6.放入2勺甜面酱、2勺黄豆酱、半勺白糖、1勺蚝油、1勺酱油调味
7.酱汁熬制入味就可以关火了，不用放盐，因为酱本身是咸的。
香菇酱美味又百搭，可以搭配米饭，馒头，大饼，面条等主食。做法简单，香味四溢，酱香浓郁，超级美味！再也不用担心吃饭没胃口！
装入消毒好的罐中，放入冰箱冷藏即可。每次吃的时候用干净的勺子舀出即可，因为是无添加剂的，建议尽快食用完
1.不需要加盐，黄豆酱里的盐就够用了。
2.油一定要多，喜欢吃口感好的可以最后加入熟花生碎
3.白糖少放一点，主要就是调个味
4.加入炒料后要不停的搅拌，防止糊底，
5.喜欢吃辣的可以多放辣椒
6.做好的香菇酱吃不完要放冰箱保鲜，放在用开水烫过的容器里，切记不可以冷冻
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