在出道后的十多年时间里，孟飞参演了很多的功夫电影。午马执导的电影《小老虎》中，演一个被委屈的功夫高手“沈新”；在大导演张彻执导的经典功夫片《少林五祖》里，演“反清复明”的“洪门前五祖”之一方大洪；《蛇鹤丹心震九洲》里，扮演和朋友一同为父报仇的“二郎”；《方世玉大破梅花桩》傍边，他是一己之力打败很多日本高手的“方世玉”；《神刀流星拳》里，和戚冠军你来我往的过招好生精彩；和杨钧钧协作了《九月鹰飞》，演李寻欢的飞刀传人“叶开”；《火烧红莲寺》里，扮演年青帅气的“陆小青”。
此外，孟飞也在电视银幕上刻画过多个经典人物，比方和“不老女神”潘迎紫协作的84版《神雕侠侣》，两人也变成经典的“银幕情侣”。
1991年，孟飞和龚慈恩、伍宇娟、湯镇宗、王璐瑶主演的金庸剧《雪山飞狐》掀起了一阵收视狂潮，孟飞一人分饰两角“胡一刀”和“胡斐”。
在工作最火红的时分，孟飞却挑选了隐退，令观众非常惋惜，直到近两年才从头复出拍戏。
孟飞有过三段婚姻，和第一任护士老婆生孩子了两个儿子，大儿子孟翔曾参加过《我不是明星》，第二任老婆则是菲律宾影后伊丽莎白。现任的老婆叫罗月伶，比他小整整20岁，是名副本来的“老夫少妻”。两个人相识8年后才走入婚姻，现在有两个心爱的儿子，一个复出拍戏，一个相夫教子，非常恩爱美好。
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