冬天吃川锅最过瘾，但是火锅总给人一种没得选的感觉，就是一口锅，啥玩意涮里边都一个味！
不过现在选择来了，接招吧！
四宫格 既然是川锅，香辣的必须占主要地位。
清油锅底，自己炒料，从四川运来的锅底是半成品，要把麻椒、辣椒和一些辅料跟锅底料一起炒，才能保证锅底越煮越香，越煮越辣。
小老板说到这儿特开心：炒料的时候后厨才热闹呢，大厨带着口罩哇哇哭。
原味的锅底相对没有那么折磨人，纯大骨往锅里一扔，找个人在旁边看着，煮24小时就行了。
还有酸爽的酸辣锅、鲜香的番茄锅，真是太值了！
竹上签的品牌是四川的，忠诚于品牌，锅底和料都是四川运来的。
小老板特委屈：天天早上6:20上北站拿货去，他们可烦人了，不给你拿多，天天溜腿玩儿。
川锅该有的食材都得有，牛肉还是下货，你就自己去挑吧。
7种口味的牛肉，原味、麻辣和香菜的最受欢迎，片儿还贼老大，到底有多大？一斤牛肉穿70串，你自己算吧。
黄喉、毛肚、鸭肠一个不缺，还惊喜的看到牛骨髓，一直嫌它点一盘太贵，这次可以一串一串的吃啦！
而港式鱼蛋的乱入，是因为小老板觉得它比鱼丸好吃，所以特意从广州空运过来。
至于川锅必备的脑花为啥没有，因为小老板不爱吃啊。
综合以上，小老板特自豪的说，赔老钱了……
签子 橙盘 竹筐 白盘 白碗 牛羊肉 绿盘
蘸料是自助的，标配的干碟、油碟都能调，自己不会调可以让服务员帮忙调，芝麻酱也备着，谢绝众口难调。
不过最好的选择还是油碟，四川大师傅亲手调制，解辣护胃，关键是香啊！
蘸料台边上还有冰淇淋和罐头，随便吃随便选，都不要钱！
店里的老板是小哥仨，大哥和六哥爱吃辣，小弟爱喝酒，经常一起比谁更能吃谁更能喝，去外边嫌麻烦，干脆自己开个比试的地方。
不要问我大哥后边为啥是六哥，也不要问我为啥一群老爷们儿这么幼稚……
大哥嘴刁，六哥能吃，精挑细吃了一圈，选定了竹上签的锅底。
而小弟曾经开过一家烧烤店，有丰富的穿串经验，至于曾经的烧烤店是怎么黄的...
小老板说，到了晚上人多的时候，我这情绪也上来了，就关门自己喝，然后就自己吃黄了……
烧烤出身的小哥做的串串香长什么样？
鸡胗鸡心，涮！
筋皮心管，煮！
腰子牛鞭，下！
真是锅的口味多，啥都敢涮啊……
小老板说，我就想把烤串拿来试试，结果莫名好吃！反正我想上啥上啥，他俩不管我，他俩也管不了我。
吃完一顿串串，味道没的说，付账的时候也不心疼，就是隐隐的有点担心，你们哥仨悠着点，别再自己给吃黄了……
