冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(1)

冬天吃川锅最过瘾,但是火锅总给人一种没得选的感觉,就是一口锅,啥玩意涮里边都一个味!

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(2)

不过现在选择来了,接招吧!

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(3)

四宫格 既然是川锅,香辣的必须占主要地位。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(4)

清油锅底,自己炒料,从四川运来的锅底是半成品,要把麻椒、辣椒和一些辅料跟锅底料一起炒,才能保证锅底越煮越香,越煮越辣。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(5)

小老板说到这儿特开心:炒料的时候后厨才热闹呢,大厨带着口罩哇哇哭。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(6)

原味的锅底相对没有那么折磨人,纯大骨往锅里一扔,找个人在旁边看着,煮24小时就行了。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(7)

还有酸爽的酸辣锅、鲜香的番茄锅,真是太值了!

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(8)

竹上签的品牌是四川的,忠诚于品牌,锅底和料都是四川运来的。

小老板特委屈:天天早上6:20上北站拿货去,他们可烦人了,不给你拿多,天天溜腿玩儿。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(9)

川锅该有的食材都得有,牛肉还是下货,你就自己去挑吧。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(10)

7种口味的牛肉,原味、麻辣和香菜的最受欢迎,片儿还贼老大,到底有多大?一斤牛肉穿70串,你自己算吧。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(11)

黄喉、毛肚、鸭肠一个不缺,还惊喜的看到牛骨髓,一直嫌它点一盘太贵,这次可以一串一串的吃啦!

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(12)

而港式鱼蛋的乱入,是因为小老板觉得它比鱼丸好吃,所以特意从广州空运过来。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(13)

至于川锅必备的脑花为啥没有,因为小老板不爱吃啊。

综合以上,小老板特自豪的说,赔老钱了……

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(14)

签子 橙盘 竹筐 白盘 白碗 牛羊肉 绿盘

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(15)

蘸料是自助的,标配的干碟、油碟都能调,自己不会调可以让服务员帮忙调,芝麻酱也备着,谢绝众口难调。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(16)

不过最好的选择还是油碟,四川大师傅亲手调制,解辣护胃,关键是香啊!

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(17)

蘸料台边上还有冰淇淋和罐头,随便吃随便选,都不要钱!

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(18)

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(19)

店里的老板是小哥仨,大哥和六哥爱吃辣,小弟爱喝酒,经常一起比谁更能吃谁更能喝,去外边嫌麻烦,干脆自己开个比试的地方。

不要问我大哥后边为啥是六哥,也不要问我为啥一群老爷们儿这么幼稚……

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(20)

大哥嘴刁,六哥能吃,精挑细吃了一圈,选定了竹上签的锅底。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(21)

而小弟曾经开过一家烧烤店,有丰富的穿串经验,至于曾经的烧烤店是怎么黄的...

小老板说,到了晚上人多的时候,我这情绪也上来了,就关门自己喝,然后就自己吃黄了……

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(22)

烧烤出身的小哥做的串串香长什么样?

鸡胗鸡心,涮!

筋皮心管,煮!

腰子牛鞭,下!

真是锅的口味多,啥都敢涮啊……

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(23)

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(24)

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(25)

小老板说,我就想把烤串拿来试试,结果莫名好吃!反正我想上啥上啥,他俩不管我,他俩也管不了我。

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(26)

吃完一顿串串,味道没的说,付账的时候也不心疼,就是隐隐的有点担心,你们哥仨悠着点,别再自己给吃黄了……

冷锅串串香一般有几种做法(4种口味锅底的串串香)(27)

,