孩子放假了，终于有时间回农村老家，其实距离并不太远，但是因为平时太忙倒也不经常回去。农村现在环境和生活条件都很好，跟我小时候比那真是天壤之别。每次赶上夏天回去时都会进我家的菜园子走走，摸摸小黄瓜、看看大茄子，顺便摘个西红柿吃吃。小时候没什么零食和蔬菜，总来这里找吃的，可以说这个丰收的菜园子影响了我整个童年！
黄瓜和西红柿可以生吃，茄子、豆角和土豆就炖着吃，尤其是盘底的汤汁用来拌米饭可是超级美味呢！所以回来的时候就带了一些蔬菜，这都是纯绿色无污染的，在城市里多少钱也买不到哟！不过现在的豆角都是细长的，我们这里管它叫“架豆王”，这种豆角不适合炖，所以我就加了一些猪肉丁炒着吃，因为将豆角也切成了小丁，所以特别入味儿，老公和孩子都说好吃，绝对的下饭神器呀！
所需食材：豆角350克 猪肉180克 葱1根 大蒜3瓣 红干椒3个 姜1片 蚝油1匙 盐少许 生抽2汤匙 食用油适量
腌肉调料：生抽1汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐少许 食用油1汤匙
烹饪步骤：
1.将猪肉洗净切成小丁块，猪肉选择梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感鲜嫩还不腻人。
2.将切好的肉丁放入大碗中，加入腌肉调料抓拌均匀，腌制十分钟。
3.豆角摘去筋衔洗净后切成小丁，我就是用图中的这种细长的豆角。
4.小葱切葱花，大蒜和姜切碎，红干椒剪成小段。
5.锅中倒入适量食用油，将腌制好的肉丁放进去炒至发白断生状态盛出备用。
6.就着锅中底油放入葱、姜、蒜和红干椒，小火炒出香味。
7.接着放入豆角丁用大火翻炒断生，加入一小碗清水改小火烧五分钟左右。
8.汤汁减少时调入两匙生抽和一匙蚝油翻炒均匀，待豆角丁基本熟了加少许盐调味。
9.最后将炒好的肉丁倒入锅中，大火混合翻炒均匀盛出即可。
10.一道美味下饭的肉丁烧豆角就做好了，现在正是吃豆角的季节，赶快试试吧！
小贴士：
豆角一定要用这种细长的，又扁又宽的适合炖着吃。豆角不容易熟，特别是半生不熟的还容易引起腹泻等症状，所以要加适量的水将它彻底烧熟了再食用。
夏天您家也会经常吃豆角吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
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