#我的花样生活#

导读:看电视剧《装台》,迫不及待的想去西安逛逛,想吃肉夹馍,疫情不宜到处蹦哒,无奈,自己动手做白吉馍,头天刚好做的红烧肉有余,拿来做肉夹馍,聊以慰籍,假装去了西安。

西安哪里泡馍饼好吃(假装到了西安自制白吉馍)(1)

肉夹馍,源出西北,早期以天水肉夹馍为佳,现在则是西安最为著名,做法是用白面烙的称为“馍”的发面饼,用刀片成两片,但不完全断开,中间夹上剁得烂烂的浓汁厚味的腊汁烧肉,肉糜中还可夹生尖椒和生菜。

西安哪里泡馍饼好吃(假装到了西安自制白吉馍)(2)

【自制白吉馍之肉夹馍】

食材:红烧肉、中筋面粉500克、酵母6克、糖少许、盐少许、水260克、小苏打适量

做法:

1)面粉加入少许的糖、盐,加入6克酵母,用260g温水和面,我是头天晚上和好入冰箱冷藏,早上起出加少许小苏打,一点水,揉匀醒十五分钟。一斤面分成十分,揉圆醒一会,取一个搓成长条擀开,从下卷起醒制。

西安哪里泡馍饼好吃(假装到了西安自制白吉馍)(3)

2)从上至下压扁擀成圆饼状,沿边缘用手指按压,形成窝状,锅烧热,将馍放入,小火烙制两面金黄即可

西安哪里泡馍饼好吃(假装到了西安自制白吉馍)(4)

西安哪里泡馍饼好吃(假装到了西安自制白吉馍)(5)

一股面‬香‬扑‬鼻‬而来,无油的干烙‬白‬吉馍‬,健康的选择,可以作为早餐、点心、干‬粮‬、主食,搭配火腿、煎蛋、蔬菜、红烧肉、卤‬牛肉,根据自己的喜好随意夹着吃,值得推荐。

西安哪里泡馍饼好吃(假装到了西安自制白吉馍)(6)

前一晚烧的红烧肉还剩下很多,第二天做好的白吉馍趁热切开,夹上红烧肉,太好吃了,忍不住吃多了。还忘了拍照留存。

西安哪里泡馍饼好吃(假装到了西安自制白吉馍)(7)


【圆白菜菜干与薄饼】

剩下的面团也可以擀成薄饼,用铸铁锅煎制,晒干的圆白菜菜干泡软煸炒,与薄饼绝配,非常喜欢。

西安哪里泡馍饼好吃(假装到了西安自制白吉馍)(8)

西安哪里泡馍饼好吃(假装到了西安自制白吉馍)(9)

创作不易,如果你喜欢@小秀拾记 的分享,请关注@小秀拾记 经过时记得点个赞、评论区捎个话给小秀,你的鼓励是我前行的动力!万分感谢!

,