牛是人类的好朋友，在早些年农用机械不是那么普及的时候，牛成为人们耕种的好帮手。在中国，使用牛的历史也有千年，你了解它们吗？下面让我们一起来走进它们，了解它们。
黄牛
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黄牛是中国的本土品种，它的被毛以黄色最多，头部略粗重，角形不一，角根呈现圆形。黄牛体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健。在中国饲养的牛类中数量最多，饲养的地区几乎遍布全国，可以用作农役、役乳或肉牛。
生活习性：
黄牛适应力极强，耐粗饲，放牧性好，不怕炎热和酷寒，抗病能力强。
黄牛的种类：
秦川牛：
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秦川牛因产于八百里秦川而得名，身躯高大、遗传稳定性好、适应力强，肉用性能好等特点，常作为肉牛饲养。
南阳牛：
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南阳黄牛主要分布于我国的南阳地区，体格高大，肌肉发达，肉质细嫩，适应力强。
鲁西牛：
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鲁西牛也是我国黄牛品种中肉牛的一种，主要分布于山东省西南部，耐粗饲，在山东地区饲养较为广泛。
晋南牛：
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晋南牛身躯高大，是农役牛的一种。以前主要用于耕地，后经过长期的选育，现在也可以用作肉用牛。作为肉用牛的晋南牛具有繁育性能稳定、产量高、肉质鲜嫩等优点。
水牛
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水牛是大型驯养家畜的一种。它体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色，皮厚，汗腺极不发达，在炎热的时候需要浸水撒热。
生活习性：
水牛是日行性动物，与其它大多数牛相比，它们的汗腺更少，对热更加敏感。因此，水牛一般在早晨和夜晚吃草，在一天较热的中午时间，它们大多会选择呆在树荫下或水塘里。它们因为被毛稀疏，到了夏天经常会被蚊虫袭扰，因此它们会选择在泥潭中打滚，让自己浑身沾满泥，这样既加快了散热，又对蚊虫的袭扰有一定的防御作用
水牛的种类：
上海水牛：
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上海水牛是在上海的自然条件下，经过劳动人民长期选育而成的，过去常称为南翔水牛、虹桥水牛等。主要分布在嘉定、宝山、奉贤和崇明等县。上海水牛性情温和、适应力和抗病能力强，寿命长。
海子水牛：
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苏北沿海群众将生长在海边草滩的水牛称为海子水牛。海子水牛躯体高大结实，耐粗饲，挽力强，所以冠以“海”之名。海子水牛的寿命长，繁殖年限也长。几乎一年四季均可以发情配种。
江汉水牛：
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江汉水牛主要产于湖北省，江汉平原。它体质紧凑、结实、力强、躯体结构匀称，抗病能力强，喜欢浴水，成熟较晚。
宜宾水牛：
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宜宾水牛，主要产于四川省宜宾市的宜宾县。宜宾水牛个体较小、行动灵活，性情温顺，善于在丘陵和山区小块田耕作。
贵州白水牛：
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贵州白水牛是贵州省遵义市特有的品种，主要集中在凤岗县、遵义县等地。白水牛拉力大，耐力持久，犁田犁地行走快，性情温顺，易于调教，适宜在山区使用。
牦牛
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牦牛是以中国青藏高原为中心，及其毗邻的高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种。牦牛全身都是宝，藏族人民的衣食住行都离不开牦牛。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。牦牛的毛可以做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可以当作农耕的工具，也可以当作运输工具。
生活习性：
牦牛体躯紧凑，颈耳短小，汗腺极不发达，被毛长度和细度不等且随着季节的变化而变化。牦牛的体侧及下部裙毛密而长，可御寒防湿，适宜寒冷的气候。除此之外，牦牛的抗病能力强、抗逆能力强，食性广，耐饥渴，好饲养。
牦牛的种类：
天祝白牦牛：
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天祝白牦牛体质结实紧凑，体表褶皱少，体表被毛由不同的毛纤维组成，形成具有保温性良好的空气层，保暖性好。天祝白牦牛的红细胞数量多，血红蛋白含量高，携氧量多，所以能够适应低氧环境生存。
九龙牦牛：
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九龙牦牛主要分布于四川省甘孜州、阿坝州等地。九龙牦牛是世界上体型最大、肉用性能最好、毛绒产量最高的优秀牦牛品种。与一般的牦牛相比，九龙牦牛的毛绒产量比一般的牦牛毛绒产量高5-10倍。
高山牦牛：
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高山牦牛主要产于西藏自治区东部高山深谷地区的高山草场。在海拔4000米以上的高寒湿润草场均有分布。高山牦牛经阉割后，性格温顺，驮力强，耐劳，可以长途运输货物。
高原牦牛：
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高原牦牛主要产于青海南部、北部两个高寒地区，包括果洛藏族自治州和玉树藏族自治州等地。大多生活在海拔3700米以上地区，有的甚至生活在海拔4000米以上的高寒地区。
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