羊排2斤,白萝卜500克,色拉油适量,盐适量,姜适量,味精适量,八角适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,大葱适量,香叶适量,茴香子适量,下面我们就来说一说关于红烧羊肉的做法及配料?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![红烧羊肉的做法及配料(怎样做红烧羊肉)](http://img.studyofnet.com/upimg/631352767.jpg)
红烧羊肉的做法及配料
羊排2斤,白萝卜500克,色拉油适量,盐适量,姜适量,味精适量,八角适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,大葱适量,香叶适量,茴香子适量。
将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分。
锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出,喜欢吃到花椒粒的话,这步可省略。将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味。
倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒(一直大火炒着);加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整。
成酱色后,加入热开水没过羊肉2CM高;滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后,改小火,盖好盖子,炖上1个半小时左右。
出锅前10分钟加点糖(10克)进去,出锅的时候可适当的加点味精。