洋槐花饼

大家好!我是烘焙帮帮主阿涛!

每到四五月的时候,正是槐花的花期,一串串槐花缀满树枝,走在道路上,微风吹来花香四溢,“满树槐花遮望眼,接天香气荡天来”,大概就是这样美好的景象,时而清淡,时而浓烈,清香之中夹杂着丝丝甜意,实在是令人心旷神怡。

槐花不仅有观赏价值,还有药用价值。不过并不是每一种都能吃,国槐花呈黄白色或者是淡黄色,它有凉血止血、清肝泻火的作用,可入药不可食用。红槐花是粉色或是红色花朵,微毒仅供观赏。洋槐花呈白色,香味比较浓且有甜味,可以食用,一品风味选这个就好了。

上次阿涛发了榆钱饭的时候,就有帮友给我种草了洋槐花,四五月正是至鲜赏味的好时机,不过南方不常见更别提吃过的人。热心的帮友特意给阿涛寄来一箱,一打开快递,香气就在整个办公室飘荡,等阿涛做成了洋槐花饼,已经成了行走的香薰器,喜欢的帮友赶紧买来尝鲜!

飘香槐花饼制作(香喷喷的槐花饼)(1)

材料

洋槐花 500g

面粉 100g

盐 4g

油 少许

过程

飘香槐花饼制作(香喷喷的槐花饼)(2)

1、500g洋槐花洗干净,然后稍微沥干一些水分,加入100g面粉和4g盐。

飘香槐花饼制作(香喷喷的槐花饼)(3)

2、将材料全部拌匀,注意因为洋槐花清洗时,携带的水分不一样,所以面粉要逐步加入,如果拌起来特别干,就不要把面粉加完,如果拌起来特别稀,就要多加面粉。

飘香槐花饼制作(香喷喷的槐花饼)(4)

3、热锅放少许油,取适量洋槐花放入2寸慕斯圈中压平,中小火就可以了,否则容易焦糊。

飘香槐花饼制作(香喷喷的槐花饼)(5)

4、待一面煎至金黄,取下模具,换另一面煎至金黄金即可。

飘香槐花饼制作(香喷喷的槐花饼)(6)

5、鲜香的洋槐花饼就做好了!

飘香槐花饼制作(香喷喷的槐花饼)(7)

Tips

1、洋槐花饼的做法可以任意发挥,今天做法是比较少面粉的,如果你喜欢面粉多一点的感觉,也可以适量增加。

2、按照煎蛋饼的方式,制作洋槐花蛋饼,也是非常好吃的。

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