提到法国会想到哪些词汇形容呢？
浪漫、香水、玫瑰、甜点、高贵、高冷……
这样的词汇不计其数
今天我们只聊一聊法式甜品
在这个物欲横飞快速消费的时代
法式甜品依然保留着传统的精制和品质
法式甜品从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求
德国浓郁乡村气息的酒渍樱桃黑森林
或是
意大利主妇无意搭配的提拉米苏
都无法与法国甜点任一款的精致复杂相媲美
法国人将甜点与艺术品划等号
尽管在今天
法式甜点的每一个角落和细节无不散发着贵族宫廷气息。
甜品师可以用几个星期
还记得2012年春晚，
刘谦使用马卡龙演绎了一段欢乐美味的趣味魔术，
加之主持人董卿的评价瞬间让法式甜品马卡龙蹿红中国，
法式甜品店也是如雨后春笋一般涌现，
闪电泡芙、马卡龙、
慕斯、焦糖布丁、
布列塔尼、勃朗峰栗子蛋糕
…………
这些以往闻所未闻的美味逐渐涌入我们的生活当中。
在享受美味的同时，
许多消费者会反映到法式甜品虽然很好吃，
但是价格很贵。
在这里引用法国MOF大师帕斯卡的话说：
物美价廉在西点的世界是不可能存在的……
一味的追求廉价，结果就成了中国的工业化学制品！！！
你可以因为食物昂贵不吃它，但请不要改变它！！ ！
是啊！贵！
一块小小的马卡龙售价30-40元
一块切块蛋糕售价约30元，
一块4寸蛋糕120多块，
6寸蛋糕的价位都在200元以上，
那么，贵的原因是什么呢？
法式甜品远远高于街边常见的中式蛋糕的原因是什么呢？
仅仅是因为它是法式甜品？
店铺装修高档吗？
是因为它出身于法国贵族？
当然不是的。
下面我们来分析一下：
第一、法式甜品注重制作细节
甜品师在制作法式甜品中，注重对各个部分的颜色，口味，形状等多重要求。每一个环节都是根据标准精心细致完成，全部采用手工制作。甜品师的操作技法和甜品配方非常关键，萨布莉的培训课程不简简单单学几十款甜品的制作和配方，更要训练各种技法，学会举一反三，遇见新的配方时可以按照所学技法作出新的甜品。
第二、法式甜品严选用料
法式甜品选用的都是优质的原料与食材，如欧洲进口果蓉、原产新西兰、德国的纯天然动物奶油及乳酪芝士、韩国低脂砂糖、法国的巧克力以及美国坚果等主要原料，从各品种著名原料产地直接采购，依靠现代化的的便捷物流，第一时间运抵国内，保证产品的美味与优质。反观：看看街边的普通蛋糕店，奶油用的是“神秘”的植物奶油，口感和健康指数不能保证。 要想制作出高端的甜品必须从严选食材开始。一名甜品师对常用原料品质的辨别知识非常重要，因为食材的品质直接影响最终的效果。萨布莉的培训授课重点讲解各种原料知识和特性。便于提升各种口味的组合搭配，调配出真正适合当地人口味的甜品。
第三、法式甜品是源于生活而又高于生活的艺术享受
因为法国人对甜品的热爱已经完全超越了对味觉的单一要求，每一款法式甜品，都需要独具特色，形状新颖，盘饰靓丽，可以说，每一款美味，都是甜品师的艺术作品，在蛋糕上绘画，在盘子上描绘，呈现出每一款独一无二的特色，也就是法式甜品的精髓所在。试想一下，在装修精致的店铺内，听着悠扬的钢琴曲，品味清新的甜品，感受生活的精致，带给您的，绝对是不一样的生活体验。
现代人们对生活的要求越来越高，对食品的健康、营养、品味等提出了更高的要求，对健康的关注度也越来越高。所以萨布莉培训过程中严选食材，对操作环节的细致要求，我们培训的不是几款甜品而是技术，希望学员结业后可以自己调整配方，组合搭配，从而把所学的变成自己的东西可以运用自如，调配出适合当地人口味的甜品，能为顾客带来独特的生活体验。
正宗法式西点制作工艺精细，
严选食材，几百年沉淀下来的传统。
每一款甜品都有自己的故事，
每一款面包都赋予新的灵魂，
我们制作的并不是甜品，
是生命中难以忘却的回忆，
是生命中令人惊喜的邂逅！！！
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