地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用，下面我们就来说一说关于拔丝凉薯做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
拔丝凉薯做法
地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。
烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。
浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。
将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。
