山药含有丰富的淀粉，还有一种黏性物质，具有较强的抗氧化作用，所以适当进食山药，有保护心血管健康的作用，下面我们就来说一说关于山药的功效和作用?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
山药的功效和作用
山药含有丰富的淀粉，还有一种黏性物质，具有较强的抗氧化作用，所以适当进食山药，有保护心血管健康的作用。
山药中含有的可溶性膳食纤维含量比大米、白面高，对糖尿病患者有好处。
山药中含有的蛋白质数量较低，淀粉含量较高，所以慢性肾脏病的病人，需要限制主食所产生的非优质蛋白质时，用山药替代大米、白面是很好的选择。
