自己调的馅料和包的饺子，老人和小朋友吃起来也比较放心，有时间一起来制作吧，一次可以多做一些放冰箱冷冻～
By 家有小神兽
用料
- 饺子皮 60-80个
- 猪肉 1斤
- 小葱 2根
- 姜末 适量
- 十三香 半勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 食用油 1勺
- 包菜 半个
- 玉米 1根
- 胡萝卜 2根
- 盐 适量
做法步骤
1、素材准备好（ps：此处拥有一个绞肉机你会爱上包饺子，哈哈～）
2、猪肉去皮切大块，倒入料酒、葱姜水、香料粉，绞成肉泥。（ps：绞肉机绞1分钟左右就可以了）
3、所有馅料放到一起，放入适量的酱油、蚝油、香油搅拌均匀。
4、不吃肉的可以直接调个素馅的，不放肉～放点油、酱油蚝油、胡椒粉就很好啦～
5、饺子皮有很多包法，看个人喜欢哈（ps：包法建议搜索网上视频慢慢学哈～多包几次就很容易上手啦～）
6、水开下饺子，记得刚下饺子一定要注意马上轻轻搅拌一下防止糊底啦～
7、煮开1分钟后放冷水，注意翻搅一下（ps：不要太大动作，容易搞破皮）轻轻搅拌防止糊底～放三次冷水就可以啦～
8、碗中放点盐、酱油、蚝油、香油，捞出饺子放入碗中。
9、再放几勺汤水搅拌一下，放个香菜或葱段，很耐斯～
10、锅中放入油，油热后放入饺子，小火煎煮。
11、放点水三分之一饺子处，盖上锅盖焖煮2-3分钟。注意不要太大火防止糊底。（ps：不粘锅也很重要，如果觉得饺子不够熟可以多闷一两分钟，要注意水位不要焦了。）
12、调个淀粉水，倒入煎至金黄。（ps：再次建议使用不粘锅，不然新手容易翻车哦～）
13、地步焦黄成块，轻松抖动不粘锅，倒扣入碟子中，即可开吃。（ps：不会倒扣或锅很重的不建议操作，容易烫手翻车。）
14、锅中水开，蒸笼上放个纱布防止粘锅，放入饺子，因为蒸的时候饺子会蓬发，为了不粘连在一起建议留点缝隙。盖上锅盖，中小火蒸20分钟左右。
15、饺子透明变软，差不多熟啦～盛出可以直接开吃。因为是现做的饺子，趁热皮很柔软，不沾酱汁也很好吃哟，也可以根据个人口味调个酱汁。
16、煮不完的饺子分装隔开好，封好保鲜膜放入冰箱冷冻保存。下次煮也不需要提前解冻，水开直接下锅就可以，煮的时间也是差不多加三次冷水就可以啦～（ps：冷冻食品，不建议放太久哦～一至两周差不多啦，下次要吃再包哈～）
小贴士
1、拥有一个绞肉机，饺子剁馅什么的，可以解放双手啦～ 2、包法看个人喜欢哈～ 3、饺子馅料有很多种，荤素搭配或纯素馅都可以。 4、其实没有那么多技巧，多点耐心～自己弄的食材也放心一些～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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