为什么炸猪皮嚼不烂

这个我最有发言权了，因为我经常做炸猪皮炸猪皮之所以嚼不烂，那是由于你炸制的过程中并没有炸透，如果炸的时候泡泡都炸出来了，说明就炸透了，如果没有炸出泡泡，说明你没炸透，下面我们就来说一说关于为什么炸猪皮嚼不烂?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

为什么炸猪皮嚼不烂

这个我最有发言权了，因为我经常做炸猪皮。炸猪皮之所以嚼不烂，那是由于你炸制的过程中并没有炸透，如果炸的时候泡泡都炸出来了，说明就炸透了，如果没有炸出泡泡，说明你没炸透。

之所以没有炸透是因为这个猪皮边炸边卷起来，那么卷到里面的部分就不容易炸到，你就要把这没炸到的部分，另外用锅铲把它压住，让它再炸。正确的做法，冷油下锅炸，炸过以后出锅，油温上升复炸一次。