提到荞麦,你可能觉得有些陌生有些懵。但是,如果给你看图片——

荞麦最简单的吃法(你就站在了健康食谱鄙视链的顶端)(1)

你一定会说:“哦!是这货啊!好像确实是在哪里看到过呢……”

“哪里呢?”

“好像……就是在……里吧”。

在糖尿病人队伍肆无忌惮的扩张下,荞麦的小火苗烧遍了整个亚洲(对,中国人口最多嘛),但似乎对它毫无概念的还大有人在。引用亲爱的洮小宝们的话就是:这是啥?

按你胃(Anyway),是时候让大家接触一下荞麦这种健康食品了,更重要的是尽我一点绵薄之力,让大家在引领这股健康潮流时,能少带一点弯路。

好,接下来简单粗暴划重点??

荞麦最简单的吃法(你就站在了健康食谱鄙视链的顶端)(2)

荞麦最早起源于中国,栽培历史非常悠久,种植经验也很丰富。最早的荞麦实物,距今已有2000多年。

后来,传至蒙古和俄国,乃至欧洲,非常受欢迎。

简单来说,荞麦的营养价值主要有这几点

1、荞麦的蛋白质中含有赖氨酸成分,能增强人体的免疫功能

2、荞麦能保护视力,促进细胞增生

3、荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;

4、荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富,能有效降低人体血脂和胆固醇预防心脑血管出血等。

但要注意,荞麦和黄鱼不能一起吃,否则会造成消化不良。

荞麦有4个种,甜荞、苦荞、翅荞和米荞;甜荞和苦荞是两种主要的栽培种。

理论上来说,这四种荞麦的营养价值并不分上下,仅仅是在口感上存在差异而已。那么,黑人问号脸来了——

Q1:到底如何分辨好的荞麦?

荞麦最简单的吃法(你就站在了健康食谱鄙视链的顶端)(3)

Q2:荞麦的口感怎么样

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点,但荞麦米口感粗糙,最好不要单独食用,与大米搭配,可缓解粗糙的口感。

Q3:荞麦都能做哪些好吃的?

荞麦食味清香,荞麦食品是直接利用荞麦米或者荞麦面粉加工的。

荞麦米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。

荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑等民间风味食品。

靠谱食谱——荞麦饭

1.大米淘洗干净

2.先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右,这样荞麦米就会稍稍泡软,吃起来不会太硬,口感好

3.倒入锅中

4.加入适量水

5.按常规时间蒸饭即可。

(PS:俄罗斯吃法:加黄油、蜂蜜、牛奶,把煮好的饭盛到碗里,挖一勺蜂蜜,切一点黄油,然后倒一点牛奶(冷热均可),拌匀。)

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