秋季是一个丰收的季节,同时也是一个逐渐走向“荒凉”的季节,在这样一个干燥、气候温差大的季节,需要随时调整饮食结构,多吃一些“应季”食品。在这里先介绍一下什么叫仲秋:“仲秋为秋季的第二个月,即农历八月,按照中国的农历,八月为秋季的第二个月,古时称为仲秋。”
在这个季节我们的衣食住行要尤其注意,早晚温差大及时增减衣物。还有人们常说:“春困秋乏,”秋天有时候会感觉很累,所以对症下药要早睡早起,中午适当休息。当然还有最重要的“食,”人吃五谷杂粮,没有不生病的。但是我们可以把这种概率降到最低,通过饮食的注意,把自己的身体健康提高一个水平。正所谓:“仲秋吃五白,疾病自不来。”建议大家,秋天多吃五“白”,润燥舒心,身体健康。
仲秋吃哪五白
一、推荐食材:莲子
“莲子为莲的干燥成熟种子,分布于我国南北各省,含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养”
推荐菜谱:莲子糯米粥
食材:糯米100克、枸杞适量、莲子10个、红糖15克、桂圆适量。
1、糯米挑选没有虫蛀、无破损的,淘洗几遍放入锅中。
2、莲子和桂圆最好选用成品的,简单没有多余的程序,清洗一下放入锅中即可。
3、锅中加水,直至没过原材料,开中火,盖上盖子煮。
4、水开后,转小火炖15分钟,然后把红糖放入锅中,直至红糖化开即可撒上枸杞出锅。
二、推荐食材:莲藕
“莲藕气味清香,味道微甜,脆嫩爽口,含有丰富营养成分,中医术记载是通调津液之上品。”
推荐菜谱:藕丁红枣粥
食材:莲藕一个、红枣5个、糯米100克。
1、莲藕去皮后清洗一下,随后把莲藕先切片随后切条最后切丁。
2、把糯米清洗一下,随后放入锅中加水。
3、把红枣放入锅中,还有切好的藕丁。
4、水开后转小火慢炖15分钟看到藕丁变软,糯米不硬,汤变得浓稠即可出锅。
三、山药
“山药属于一种中成药,在生活当中也比较常见,对于人们来说并不陌生,当中的蛋白质以及矿物质含量比较高,能够为人体提供营养。”
推荐菜谱:鸡蛋山药饼
食材:鸡蛋3个、山药3根、酵母3克、面粉300克、食盐、十三香少许、葱花少许、黑芝麻。
1、选取3根铁棍山药,戴上手套把皮削掉,不要让黏液弄到皮肤上。随后切成小段备用。
2、起锅烧水,水开后把山药放入锅中蒸20分钟即可。随后把山药拿出,把鸡蛋搅拌均匀,放入山药中均匀的裹一下。
3、然后用工具把山药压烂,先放入3克的酵母粉,随后再放入300克面粉,多次放入凉水搅拌,直至最后变成光滑的面团。
4、面团弄好后放在火边醒发一下,大概变成原样的2倍大即可。
5、把面饼擀开,上面先刷食用油,然后上面撒上食盐、十三香,最后在卷回去切成段即可。
6、拿一个面段前后用手捏住开口,然后拧麻花一样拧上两下,最后在按压成一个饼,上面撒上一些黑芝麻,封上保鲜膜二次醒发10分钟,最后像烙饼一样,煎至两面金黄断生即可出锅。
四、银耳
“银耳有蛋白质、多种氨基酸、多种维生素、矿物质等营养成分。具体分析如下:银耳营养丰富,含有大量蛋白质,亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸;维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素;”
推荐菜谱:银耳红枣羹
食材:银耳一个、红枣5个、枸杞、冰糖少许。
1、银耳羹想要出胶银耳是关键,银耳必须用冷水泡发一个小时才可以。
2、银耳撕成小块,放入水中清洗几遍控干水分。
3、银耳放入锅中,加入冷水煮开后转小火煮30分钟,随后放入红枣。
4、等待5分钟后放入枸杞、冰糖在熬10分钟关火,然后焖5分钟即可。
五、雪梨
“雪梨的营养价值非常高,其中含有丰富的维生素、糖类以及钾、钙等元素,易被人体吸收,促进食欲。”
推荐菜谱:冰糖雪梨汤
食材:雪梨一个、枸杞适量、百合、冰糖适量。
1、准备一个没有破损、腐烂的雪梨
2、用削皮刀把外面的一层梨皮削掉。
3、用工具把果核去掉,掏出一个空洞。
4、雪梨中放入冰糖、枸杞、百合,放入少许温水盖上刚才切下的盖子,水开后蒸1一个小时即可。
小贴士:
“仲秋吃五白,疾病自不来,”雪梨、莲藕、山药、莲子、银耳都可以说是营养十分丰富的食材,尤其是莲藕更适合女性食用,不是有那么一句话叫“男不离韭、女不离藕”吗。总之一句话,在这个季节,饮食住行都要随之调整,要不然各种各样的问题都会找上你。
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