那家曾经排长龙的建设六小炳胜、
还有炳胜集团旗下的西村小炳胜、金矿食唱
昨日起关门谢客。
昨天，广州本土知名餐饮品牌炳胜集团在其官方微信公众号上公布称：金矿食唱、建六小炳胜、西村小炳胜于2020年5月25日完成它们的使命，向大家告别。
这意味着，其旗下3家门店正式退市。目前，炳胜集团在全广东还有16家门店，其中广州大本营共有11家。
5月25日官方微信号截图
退市的原因，公告中称，“因租赁到期及经营战略调整，经过这段时间的沉淀和思考，我们最终决定关闭上述三家门店”。
炳胜集团董事长曹嗣标告诉记者，受疫情影响，以及建设六的小炳胜明年2月份租期到约，“还有大半年时间要挨，不如提前结束。”至于金矿食唱，主要因为ktv这种娱乐方式已跟不上时代步伐，从几年开始，KTV的营收状况已不佳。
记者看到有不少食客粉丝纷纷留言：
“记得第一次去建设六店(小炳胜)，等位等左几粒钟……”
”金矿，又带走一代人噶回忆”
“金矿居然也要关了，怀念以前50块自助唱k，虽然后来没有了，但是金矿还是我最喜欢的ktv”……
“建六的小炳胜系我地初入职场的回忆……终于自己稳到钱，跟住睇边个早收工就去拿位。”
建六的小炳胜是回忆啊 当初学校联考集训 每天都很累 可是一有时间就会跑去建六买一个奶酪包 那时是最开心最幸福的事情
建六的小炳胜是每次跨区接男朋友的必吃餐厅，15号纪念日还去吃了，还开玩笑说：我们把菜单都点完了，以后不吃咯。看来还真吃不到了，但我会等你哦！
金矿食唱：
陪伴一代人成长，街坊不忍说再见
昨天上午11时许，记者来到了位于海珠区东晓路的金矿食唱KTV，只见一两名安保人员正在门口处巡逻，ktv大堂空无一人，大堂和走道一片昏暗，并未点亮任何照明设备。门口停放着一辆印有“小炳胜”字样的冷藏车，以及一辆清洁车。
据KTV工作人员介绍，目前门店已暂停一切营业，这几天会陆续将店内的设备搬走，同时办理员工的调职手续。记者在现场也看到陆续有员工回来办理手续。
一名曾在楼面工作的员工告诉记者，集团为他们安排了新的工作岗位，新岗位与原来的工作也有相似的地方，对于此次停业，他们大多数人并不慌乱。
炳胜集团市场部经理李嘉艺接受采访时表示，金矿食唱早在2005年便开业，起步阶段发展得很好，不过经历十几年风雨后，经营有一定的停滞，近期恰好租约到期，便不续约了。同时将安排员工到炳胜集团旗下其他门店工作，妥善安排员工的去处，部分岗位由于工作性质不同，还会对员工进行上岗培训。
此外，对于金矿的会员，炳胜集团早在去年便进行了相关的信息公示，提醒会员及时使用积分。
金矿食唱的停业，也勾起了不少街坊的回忆。在炳胜集团的加持下，不少人将其称为“最好吃的唱K自助餐”。网友Elaine lu说，金矿是很多海珠人的美好回忆，她在每年的生日都会去唱K，自助餐好吃，歌曲又新，有点舍不得。
网友卢翘翘9岁时，金矿开业，后来，他和几个童年玩伴的家庭常常相约金矿，“伴随着我的成长吧，虽然慢慢地，广州的KTV也越来越多了，也没常去金矿了，但是知道它一直在那里，也没什么感觉。今天猝不及防看到停业的消息……还是蛮难受的。毕竟，小时候一起长大的人们，现在也很少见面了，金矿也不在了……”
建六小炳胜：
白领饭堂今起停业，街坊直呼“可惜”
昨天上午十一点，记者来到位于建设六马路7号一建大厦的小炳胜，这家位于二楼的餐厅已经关门谢客，门口贴出公告称建六小炳胜从5月25日起正式关闭门店。
环顾店内，餐厅内仍然灯光明亮，有不少身着制服的店员正在打包餐厨设备，工人也忙着将门口处的排队叫号设备拆除。
见记者在门口环顾，有店员出来解释称，建六门店从昨天起正式结束营业，而至于具体原因则需要咨询集团总部。李嘉艺介绍，建六门店也营业了5年时间，近期租约到期，集团便不续租了。
据了解，建六小炳胜于2015年底开业，作为炳胜餐饮集团旗下走年轻时尚路线的餐饮门店，小炳胜成功将粤菜加以创新，开业之初立即风靡全广州，掀起一股排队吃粤菜的风潮。
据楼下写字楼的一位保安介绍，该店从开业起就非常火爆，工作日中午十二点后、下午六点后都需要拿号等位，“有时候太火爆，二楼门口处等位的椅子都坐满了，人们要走下到一楼来等位。”
午饭时候，陆续有前来吃饭的市民来到店内才发现门店结业，倍感惋惜。昨天中午12点，在宜安广场上班的白领黄小姐和同事结伴过来吃饭，到了门口才发现小炳胜结业了，“实在太可惜了，这里曾经是我们的饭堂。”黄小姐告诉记者，由于小炳胜出品优质，而且分量不大价格适中，她和同事经常来这里解决午餐，“平均一人几十块就可以解决，有饭有肉有菜有饮品，每次来都会试试不同的新品。”
而家住华乐路的林姨和几个街坊昨天中午也是“例牌过来聚会”，没想到吃了闭门羹。“我们几年前就开始帮衬这里啦，后来小炳胜开了很多分店，但味道最正宗的还是这家，环境又好，就算坐得很挤也不会觉得嘈杂。最喜欢窗边的卡座，所以每次聚会都要派人提早来拿位。”
多位街坊回忆，这里的雪山奶露包、秘制黑叉烧、灌汤烧鹅都是来店必点的菜品。
西村小炳胜：
遗憾告别街坊，“粉丝”有点失落
昨天中午十二点左右， 记者来到西村小炳胜门店，发现这里的餐厅已经停业，门店的正门放置着贴有“闭店通知”的牌子，上面清楚地标注着，西村小炳胜门店于5月25日正式关闭，最终营业日为5月24日。
门店内外，工作人员正忙于整理餐饮器具、搬运设备和招牌。“昨天是最后一天营业，今天开始就不开了，欢迎到我们北京路或其它门店就餐。”一名门店工作人员告诉记者。
虽然是午饭时分，但是记者在现场等候了半个多小时，却只有零星两三位顾客前来询问。“我在这附近工作，经常会和朋友过来吃饭，主要是比较方便而且菜式也合我口味，一下子关闭了还有点失落。“街坊朱先生表示。“这里经常不用排队而且上菜也比较快，本来刚好路过想顺道过来光顾一下，没想到突然就关店了，太可惜了。”街坊黄女士说道。
据了解，西村小炳胜门店于2017年11月进驻西村若比邻社区商业中心，虽然开店营业仅有两年半左右的时间，但也拥有了一小批“粉丝”。在小炳胜微信公众号上发布的关于门店通知的文章留言中，还可以看到不少西村街坊表示怀念和惋惜，既然口碑不错，为何如今却匆匆关闭门店？
据李嘉艺介绍，西村小炳胜门店关闭，主要是受客流量减少影响。此外，门店所在商圈与小炳胜的定位有一定的偏差，此次也是借机进行经营战略的调整。
据其公告称，“告别是为了更好的开始”，三家门店的告别并不代表炳胜在前进步伐划上休止符。“我们怀着百年粤菜品牌的发展方向，不忘初衷，砥砺前行，力求将我们粤菜文化名片带到更多的城市”。曹嗣标说，以后将专注发展餐饮业，集中精力深化内部改革与发展。
本土食评家劳毅波说，每一个饮食集团都有自己的商业判断，当断则断，及时止损，也是一种应对挑战的方法。对于消费者而言，一家熟悉的门店消失了，情怀中总会有一点缺憾，需要时间稍作心理调整。
来源：综合信息时报
部分文：广州日报全媒体文字记者：曾繁莹
部分图：小炳胜公众号
广州日报全媒体编辑：石钰
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