新年将至，年前我们可能走亲戚送些干货或者给自己家庭准备干货。如：黑木耳，香菇，银耳，茶树菇，猴头菇，羊肚菌，灵芝等。都需要做好食材的鉴定工作，才能不花冤枉钱。也让收礼的长辈，觉得我们买的货真价实，我们也不失面子。 前两篇文章，我们都大体介绍了黑木耳和毛木耳的特点，长像，口感。在菜市场和超市，我们我们不可能进行口感的测试，所以只能通过右眼进行鉴定它们的质量。下面我就用一张图片简单的给大家介绍下。 黑木耳：大小如一元硬币，规整，干净，正面为纯黑色。

木耳好坏鉴定方法（黑木耳与毛木耳的鉴定方法）(1)

黑木耳干货

黑木耳泡发： 大小规整，干净，全身黑色，晶莹剔透。口感滑嫩。

木耳好坏鉴定方法（黑木耳与毛木耳的鉴定方法）(2)

毛木耳干品

毛木耳泡发： 大如手掌，颜色为红棕色，体型不规整。口感脆爽。

木耳好坏鉴定方法（黑木耳与毛木耳的鉴定方法）(3)

毛木耳泡发

温馨提示： 黑木耳与毛木耳的对比，鉴定方法已经完毕。

木耳好坏鉴定方法（黑木耳与毛木耳的鉴定方法）(4)

手工采摘黑木耳

毛木耳产量高，易种植，所以毛木耳价格较低，并不是不能吃。广州，福建，广西等南方城市比较喜欢吃，煲汤耐煮，口感爽脆。大约市场价格为15-20元左右。黑木耳产量低，成本高，不易种植，所以黑木耳价格较高。东北，华北等地方主要以黑木耳为主，炒菜，炖菜，都比较好。滑嫩爽口。大约市场价格为38-60元不等。这两款木耳都可以食用，只是有些商家运用消费者对毛木耳和黑木耳的混淆，来赚取更高的利润。也希望大家看到我这篇文章，要学会鉴定毛木耳和黑木耳，防止花冤枉钱。 新年将至，也希望大家在送礼买干货，别闹出笑话。谢谢大家关注！

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