最近的气温南北差异真的特别大，虽然已经是开始入春了，但是初春的气温还是很不稳定的。我们当地的气温最高都达到30度了，这几天出行都已经是短袖了。但相对靠北一些的地区现在还有降雪呢。但渐渐回升的气温，万物复发的同时，气候还是很干燥，也让很细菌蠢蠢欲动。
这个时候我们需要加强身体锻炼，提高自身体质以外，在饮食上也需要做出相应的调整。一些油炸、热量高的食物尽量少吃或者不吃了。春天适合吃一些清润，润燥的食物，各种蔬菜瓜果是首选，这里要分享一道非常适合春天吃的水果：荸荠，我们当地人也叫它“马蹄”，它即是水果，有着“地下雪梨”的美誉，也可以用来煲汤或者入菜都是非常不错的，口感清脆，多汁清甜，特别爽口好吃。春天吃它有清热祛湿润肺的功效。
这里我要分享马蹄的吃法，就是拿来做成马蹄糕。这也是很多大小朋友都很爱吃的零食之一。之前也有分享过千层马蹄糕的做法，这里要分享的跟千层马蹄糕不同，我们还加入了新鲜的马蹄粒一起，让这道马蹄糕吃起来口感更丰富了。它是“地下雪梨”初春吃它最好，香甜清脆，清热祛湿润肺，别错过。这美味，春天吃它最好，祛湿润肺，做成零食抢着吃，春天别错过！接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：马蹄粉一盒(250克)、红糖300克、马蹄8个、水1500克。
1、马蹄去皮洗净后切粒待用。
2、盆里放750克水倒入马蹄粉拌匀备用。
3、将搅拌均匀的马蹄粉过筛。
4、过筛后的马蹄粉能减少一些没有泡开的颗粒感，更细腻一些。
5、锅里放入剩下的750克水，加入红糖下锅一同煮。
6、接着加入马蹄粒也一同下锅。
7、大火将水煮沸，将红糖煮至化开。
8、缓慢的加入一半马蹄粉水，一边加一边搅拌，变成熟粉浆，关火。
9、接着倒入另外一半的马蹄粉水。
10、搅拌均匀成为生熟浆的状态，如上图所示。
11、准备一个模具，在底部和四周均匀的涂抹上少许的油。
12、把生熟浆倒入模具里抹平。锅里放水煮开，放入模具马蹄粉浆下锅隔水蒸，大火煮20分钟后取出。
放凉脱模即可。凉后切片即可享用。如果是夏天我们也可以放入冰箱里冷藏一下再拿出来享用，味道也是很赞的哦。这样做的马蹄糕比起千层马蹄糕而言，这里吃的时候还有马蹄的颗粒感，口感更棒哦，初春季节，很多地区还是很干燥的，这个时候适当的食用一些马蹄糕，不仅香甜美味，还能清热祛湿，润肺的作用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、马蹄粉先用水搅拌均匀后，过筛，这样粉浆的口感更细腻一些。
2、可以在马蹄糕里加入少许的新鲜马蹄粒，这样吃起来即香甜，还有马蹄粒的清脆口感。
3、加入马蹄粉浆时，这里分两个步骤放，第一次放是为了让马蹄粒和红糖充分混合均匀成糊状。第二次放是为了让马蹄粒将成型，放入模具里下锅再次蒸一些，这样出来的形状更好。
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