慢性乙型肝炎（简称乙肝）又称为血清性肝炎、乙型病毒性肝炎，是指乙肝病毒检测为阳性，病程超过半年或发病日期不明确而临床有慢性肝炎表现者。
乙肝通过血液与体液传播，具有慢性携带状态，因其可能通过性生活传播，国际上将其列入性传播疾病。乙型病毒性肝炎在中国流行广泛，人群感染率高，在某些地区感染率达35%以上。
乙肝临床表现多样化，易发展为慢性肝炎和肝硬化，少数病人可转变为原发性肝癌，主要治疗方法是抗病毒治疗。
乙肝五项对照表正常值乙肝五项的检查分为乙肝五项定性检测和乙肝五项定量检测。乙肝五项定性检测的正常值是表面抗原、表面抗体、核心抗体、e抗体和e抗原均为阴性。
乙肝五项的定量检测通常采用的是化学发光法，表面抗原的正常值小于0.05IU/ml，表面抗体的正常值小于10mIU/ml，e抗原的正常值小于1S/CO，e抗体的正常值大于1S/CO，核心抗体的正常值大于1S/CO。
由于需要对乙肝进行免疫，希望产生保护性抗体，也就是表面抗体，所以，表面抗体阳性和乙肝表面抗体大于10mIU/ml均为正常。
1、 容易疲劳、乏力、体力不支
感染乙肝后肝功能受损，一方面食物消化吸收都遇到障碍，进食会逐渐减少；另一方面已摄入的物质不能充分代谢，无法满足机体的需要；因此患者很容易出现疲劳、乏力情况，严重的还会出现体力不支。另外，患者由于心理压力等主观因素导致失眠、多梦情况，也会加重乙肝症状的表现。
2、 食欲减退、恶心厌油
肝脏分泌的胆汁是帮助食物消化的重要成分，而患有乙肝的患者肝功能受损，导致胆汁分泌减少，影响食物的消化和吸收，从而出现食欲减退、恶心厌油情况。
3、肝区疼痛
乙肝患者通常都会出现右上腹或右背部疼痛问题，疼痛的程度视具体情况而定，但在运动或动作过于剧烈时疼痛会特别明显。出现这种情况是因为肝炎病毒引起肝脏肿大，使肝被膜张力增大所致，或者炎症波及肝脏韧带及其周围的纽织。
3、 眼睛、皮肤黄染，出现黄疸情况
肝脏是胆红素代谢的中枢，由于胆红素的摄取、结合、分泌、排泄等障碍，血液中胆红素浓度增高，肝脏已经受损的乙肝患者会出现眼睛、皮肤黄染问题。
4、 其他表现
不少慢性肝炎特别是伴有肝硬化者面色晦暗或黝黑，称肝病面容。男性可出现勃起功能障碍，对称或不对称性的乳腺增生、肿痛。女性出现月经失调、闭经、性欲减退等。
发物，从字面意义上可以将发字理解为发作、诱发、激发以及复发等意思，从概念上说缺乏系统完整的理论阐述。
正常情况下，民间会把辛辣刺激海鲜新发物等认为是发物，大多都属于高蛋白高脂肪或刺激性较强食物。
查出乙肝之后到底能不能吃鹅肉，这也是要警惕的一件事。鹅肉营养价值非常高，其中含有蛋白质，比猪肉鸭肉牛肉以及鸡肉都丰富，1KG鹅肉内约含有蛋白质179g。
鹅肉属于低脂肪，低胆固醇食物，含有钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。2002年，鹅肉被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
简单说，对于有外伤的人吃鹅肉不会影响伤口愈合，从某种程度上分析，甚至可以促进伤口愈合，对于保护身体还有一定帮助。
有些人之所以认为乙肝患者不能吃鹅肉，是因为害怕鹅肉吃多了会引发上火的情况，导致肝火旺盛问题发生，甚至会诱发其他肝脏病变，但这样的想法完全是多虑的。
鹅肉所含有的营养物质被吸收之后，能够帮助强身健体，如果我们不是一次性吃太多鹅肉，不会给身体带来任何影响，反而有助于强身健体，吃鹅肉的时候一定要挑选健康鹅肉，因为死的鹅肉吃起来不仅不健康，口感也不好。
查出乙肝之后，确实需要积极调节饮食，但并不是像大家想象中那样，这东西不能吃那东西不能吃，而是应该忌口某些单一的食物，这样才能降低肝损伤。
——成分不明的中药
很多人认为中药来源于大自然，所以没有任何副作用，其实这种观点是非常片面的，客观分析中医，和西医是有相似之处的，不管是哪种药物吃进体内必然会带来不良反应。
俗话说：是药三分毒，我们不能忽视药物存在的毒素。即便是中药也存在一定毒素，有的人因为过度相信中医，喝中药之后也会出现肝肾功能衰竭情况。
中药固然强大，但是盲目喝中药，尤其是成分不明的中药，更容易导致肝肾功能出现病变，所以任何药物的服用都应该谨遵医嘱，千万不要随意服用。
——未熟透的虾、螃蟹
有些人看到河水清澈，就认为这里面生存的生物非常干净卫生，但是水污染问题我们一直不能忽视其中，必然存在寄生虫等。
很多人平时爱吃虾，螃蟹，鱼等，虽然这些食物营养价值高，但是生存环境不好，依然会感染寄生虫，吃进体内，给人体带来严重损伤。
淡水鱼体内常常寄生肝吸虫，比如麦穗鱼、棒扁鱼。两广地区淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体肝部。患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。
——酒精类饮品
我们说的酒类是比较笼统的概念，根据不同分类标准出现不同级别常见的酒类，主要包括白酒，药酒，啤酒，黄酒等。
但不管是哪种酒精类饮品，都希望大家控制饮用量，因为喝酒之后90%以上需要通过肝脏进行代谢，久而久之很容易增加酒精性肝硬化风险。
酒类饮品含有乙醇，当乙醇被喝进体内以后，就会在相关酶的作用下被转化为乙醛，乙醛本身就被列入致癌物质，会增加肝硬化肝癌风险。
酒类中含有乙醇。当乙醇被喝下去以后，就会在相关酶的作用下被转化为乙醛。乙醛本身就被列为了致癌物，因此，长期喝酒就会增加肝硬化、肝癌等疾病的风险。
——发生霉变的食物
任何食物发生霉变之后，都会滋生真菌毒素黄曲霉毒素，但大部分人看到食物只是发霉，一点舍不得丢掉，把坏的部分切掉，剩余部分继续吃。
但是黄曲霉毒素是肉眼无法察觉到的，即便看似完好的部分也早已被黄曲霉毒素污染，经常吃进体内必然会增加消化系统功能，异常风险增加癌症几率。
黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，哪怕摄入1毫克的黄曲霉毒素，都会对身体造成影响，也可能增加食物中毒几率。
我们家中使用的案板以及木头筷子等，时间长了，会产生缝隙，难免就会有食物残渣，此时更容易滋生有害物质，所以木质餐具一定要定时清洗并且更换。
——烧烤类食物
常吃烧烤不一定会导致肝癌，但是烧烤类的食物是不建议长期吃的，确实有一定的致癌风险。因为烧烤的食物在烤之前，会加入很多的香料、调味料等，无形中就增加了肝脏的解毒负担。
很多的烤肉也都是经过腌制的，这些腌制的食物中，会含有大量的亚硝酸，会导致人体的身体出现代谢功能的紊乱，就容易出现癌症。
在烧烤的过程中，当高温加热时间过久，而导致胶黑状态的食物，比如像肉类或者是鱼类，容易形成异环胺和苯并芘发生了变性。
如果人们经常食用含有异环胺和苯并芘的食物，则容易增加罹患胃癌、肝癌、大肠癌，以及乳腺癌的风险。所以，烧烤类食物应该是尽量少吃。
——含防腐剂的食物
在这个速食时代，香肠、罐头、方便面等食品都可能会添加防腐剂，但需要经过肝脏解毒，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者会带来不利影响。
尤其是查出乙肝之后，需要多吃利于消化的食物，而含防腐剂的食物过多就会导致消化系统出现问题，所以这类食物还是赶紧管住嘴，千万不要拿自己健康开玩笑。
1、肝病毒，防止输入人体；要随时检查职业献血员的健康状况，发现有乙肝感染标志或乙肝病毒表面抗原携带者不能献血。
2、阻断母婴传播。如果能完全防止母婴传播，就可以使我国乙肝表面抗携带者人数减少1/3。目前全国有1.2亿多表面抗原携带者。
3、切断唾液传播。在50%～80%乙型肝炎病毒携带者的唾液中可以抓到乙型炎病毒，给孩子嘴对嘴地喂食物是个坏习惯，应该制止。
4、把好输血、血液制品质量关。注射用品及医疗器械要严格消毒，仅用75%酒精浸泡，擦抹是杀灭不了乙肝病毒的。
5、及时隔离、治疗病人。乙肝病人隔离期要比甲肝病人隔离期长。
6、防止乙肝经“口-粪”途径传播的要点与甲肝基本相同。
7、搞好卫生工作。蚊子、臭虫、跳蚤等吸血的节肢动物也可能传播乙型肝炎，应该搞好家庭及环境卫生、勤洗澡、勤换衣服，勤洗勤晒被褥。
8、远离易感染场所。公共场所、理发店、美容院等容易被HBV污染，如浴池、剃刀、文眉、修脚等均可传染HBV；。不正规的医疗诊所，对于针剂、器皿、器械没有经过严格消毒，亦容易感染乙肝病毒。
9、注射乙肝疫苗。新生儿或成人接种乙肝疫苗的程序是"016"，即："0"：出生后24小时内的新生儿注射第一针；"1"：第一针注射后1个月注射第二针；"6"：第一针注射后6个月，即半岁时注射第三针。
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