今天主要和大家聊聊车间管理，用卫龙的车间举例是因为方便，非带货软文。
大家看到卫龙的食品车间第一感觉：真干净！第二感觉：很先进！第三：很牛！然后就感觉只剩下很牛了，没有专业的词汇能表达你的感情，那怎么行？就像国足进球了，你只能用一句“我*！”来表达你的激动之情，而不能吟诗一首：“其雄不可挡，其伟不可拦”。所以今天作者用专业的眼光、词汇来带大家了解一下卫龙的车间，马上给大家安排上。
一、车间管理六要素
上图是卫龙的标准化生产车间，图片里能看到啥？第一：人，对，就是人，工人，准确的说是穿着洁净服、定员合理、受过必要培训的员工；第二：设备，符合食品级要求、摆放合理、卫生清洁到位的设备；第三看到的是：环境，符合洁净要求、地面不产尘、墙壁不脱落、无异物引入风险的环境。这是图片里面能看到的，还有三点图片里面看不到，第四点：料，所使用的原料，膨化食品使用的主料一般就大豆、面粉，辅料油、盐、酱、醋、辣椒、味精等，用料需干净、卫生，符合食品级要求，这里看不到就不评价；第五点：生产工艺，对，就是辣条怎么做的方法，合格的工艺需要能稳定的产出符合预期的产品，就是豆子先泡水还是先去皮的顺序，辣条出锅前是先加味精还是先加辣椒的顺序；第六点：车间生产信息记录详细及时，车间产量安排顺畅，无物料堆积。
以上六点就是车间现场管理的6要素，通过图片我们可以看到卫龙的车间前三点都是很优秀的，符合食品管理要求，其中第二点的设备，这个要再讲一下，卫龙提的引进先进的设备，这一点不是食品合不合规的条件，食品合规需要满足的条件是直接和食品接触的设备内壁需要食品级的，即304不锈钢、硅胶等。先进的设备只能说减少了人员后，会减少因人员引起的污染和差错风险。虽然作者也很羡慕这么好的自动化产线。
二、合规车间标准
有要求就要有标准，优秀生产现场管理的标准：
1、定员合理，技能匹配。
2、材料工具，定置合理。
3、场地规划，标注清晰。
4、工作流程，有条不紊。
5、规章制度，落实严格。
6、现场环境，卫生清洁。
7、设备完好，运转正常。
8、安全有序，物流顺畅。
9、定量保质，调控均衡。
10、数据记录，悉数登记。
三、现场管理的方法
1、5S现场管理。主要是整理、整顿、清扫、清洁、素养，5S的现场管理可以百度一下，很多本书，不细说。
2、标准作业法。就是把做的最好的员工的方法做成标准，结合行业标准和实际情况，形成一个标准方法，大家按这个方法做，再不断优化。
3、目视管理。用可以看到的方法，让大家可以看到产品质量，生产进度，成本耗损，常用的就是生产管理板、告示牌、警戒牌、信号灯、流程图等。
今天就分享这些，网上大佬多，献丑了，溜了溜了。
最后，大家帮忙看看，这张图里面划红圈的位置有没有问题，欢迎大家留言。
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