大家好，我是橘子姐，今天用“莲藕”分享一道美味的家常菜，做法简单，一看就会
莲藕是大家都很熟悉的食材，吃起来脆脆的，还有一股微微的甜味，而且吃莲藕对人体也是非常有益的，莲藕具有很好的健脾开胃、降血压、降血糖、助消化，还是美容的佳品哦！所以很多人都爱吃，但是大家吃莲藕的时候有谁注意到莲藕有几个孔吗？莲藕孔数的多少做法也是不同的哦！孔少的莲藕一般表面呈红色，而且比较粗燥，这种莲藕比较适合煲汤或者炖煮的时候来吃，因为他的口感比较糯，而孔多的莲藕表面比较光滑的，并且颜色比较白，这种莲藕的口感比较清脆，而且还有一丝丝的甜味，这种莲藕拿来凉拌或者清炒比较好吃。今天就用这种莲藕，为大家分享一道家常菜，吃起来又香又辣又下饭，忍不住都能多吃两碗。下面看看我是怎么做的吧。
1、准备一节莲藕，把皮刮干净之后洗净，再把两头切掉，把洗净的莲藕从中间一切两半，再切成薄片，然后切成条
2、把切好的莲藕放入一个稍微大一点的碗中，加入一个鸡蛋，用手抓拌均匀
3、鸡蛋拌匀之后，再加入适量的淀粉用手抓拌一下，使每一根莲藕上都均匀裹上一层淀粉，然后下入5成热的油锅中开小火慢慢炸2分钟
4、莲藕下锅之后，微微有些定型用筷子轻轻搅动一下，有粘在一起的把它分开，两分钟之后用漏勺捞出，把油烧至9成热，到进去复炸20秒左右
5、20秒之后，莲藕炸至表皮微黄快速的捞出、控油。然后把油倒出来，留一些底油备用
6、准备适量的香葱末、蒜蓉、姜末、花椒和稍微多一些的干辣椒，再次把油烧热之后先把花椒和干辣椒爆香，然后再加入香葱末、姜末、蒜蓉炒出香味，倒入炸好的莲藕，翻炒一分钟使其入味。
7、一分钟之后加适量的盐、1勺鸡精、适量的胡椒粉再次稍微的翻炒一下，使调料化开，再加一把熟芝麻、适量的香菜、葱花，翻炒均匀即可出锅，一盘香辣美味的莲藕就做好了，喜欢的朋友可以试一下
食材清单：
（1节莲藕、1个鸡蛋、适量淀粉、香葱、姜末、花椒、蒜蓉、熟芝麻、香菜、干辣椒）
烹饪小贴士：
1、淀粉可以适量的多放一些，确保没一根莲藕上都挂上淀粉
2、不喜欢吃辣，可以适量的少放一些辣椒
3、没有熟芝麻可以把生芝麻和干辣椒一起炒香即可
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