农村集体聚餐食品安全明白纸，下面我们就来说一说关于食品安全农村集体聚餐注意事项?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
食品安全农村集体聚餐注意事项
农村集体聚餐食品安全明白纸
为保证广大人民群众身体健康和生命安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，对农村集体聚餐宴席举办者提出如下要求，请遵照执行：
1.宴席加工场地应远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆及其它污染源。
2.加工场地环境要清洁卫生，配备加盖的废弃物盛装容器，并及时清除、清洗。
3.宴席承办厨师应身体健康，保持良好个人卫生；有传染病和近期发热、皮肤伤口或感染、腹泻等有碍食品安全病症的不得进行食品加工；聘请的厨师必须持有健康体检合格证明和培训合格证明。
4.不得使用腐败变质、霉变、生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉鱼类，不采购未标示生产日期、保质期、生产厂家的“三无”产品以及超过保质期、不新鲜的食品和原料；采购的肉类、水产品及其半成品等若不能及时加工处理，应按原料、半成品、成品分柜进行冷藏保存。
5.采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产经营单位采购食品的，还应索取食品生产、经营许可证和检验（检疫）合格证明等。
6.加工操作过程必须做到生熟分开，已盛装食品的容器不得直接置于地板上；菜品要煮熟煮透，其加工时食品中心温度不低于70摄氏度，加工至食用时间不得超过2小时；凉菜卤菜色泽正常、无臭味及其它异味。
7.烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当保存在冷藏设施里，使用前应充分加热。
8.餐食具必须经过严格的清洗、消毒及保洁后方可使用。
9.每餐次食品均应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内进行留样，在冷藏条件下存放48小时，且每个品种留样量不少于100克
10.就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，举办者应及时将病人送医院就诊，报告村食品药品监管协管员并保护好现场，协助有关部门调查处理。
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