现在天气越来越热,人很容易没有胃口吃饭,在饮食上可以多吃一点帮助消化的食物,比如吃一点粗粮。粗粮在生活中很常见,也很多种类。比如玉米、红薯、绿豆等等。都是我们很常见且经常吃的,它们的营养价值非常高。像红薯就非常适合现在食用,它有丰富的食物纤维,还有优质淀粉,可以帮助我们的肠道运动还增强脾胃。这次就分享一道关于红薯的美食,夏天多吃它就对了。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(1)

这次的做法是一道面食的做法,外观颜色金黄,吃着外皮酥脆,里面柔软筋道。这种饼叫做油酥饼,听名字就知道是非常好吃的做法。油酥能让面食吃着酥脆,层次明显,口感非常丰富,味道也很香。这道美食就是如此。红薯在这里的做法是跟面粉混合,做成红薯面团,吃着有淡淡的红薯香,表皮酥脆焦香,内部酥香柔软又筋道。面食有一个特点就是吃着容易消化,人体好吸收,消化不好的朋友可以试试吃面食。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(2)

这道做法也比较简单,因为不用发面,所以省掉了很多时间,但是醒面的时间不能省,这样吃着才柔软筋道。最后加入油酥,擀一擀,卷一卷就可以了,非常简单好做。喜欢红薯跟面食的朋友可以收藏起来试一试哦!下面就分享详细的制作步骤。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(3)

【所需材料】

一根红薯,400克面粉,20克食用油。

油酥:40克面粉,40克食用油,适量盐。

【制作步骤】

1.准备一根红薯,清洗干净,去掉外皮,然后用刀切成薄片。放入盘中,冷水上锅蒸15分钟。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(4)

2.蒸熟之后取出来,用擀面杖捣成泥。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(5)

3.接着往里面少量多次地加入400克的面粉,少量多次地加入,一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状加入20克食用油。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(6)

4.下手揉成表面光滑的面团。揉面的时候感觉太湿就继续往里面加面粉。盖上盖子,醒面20分钟。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(7)

5.做个油酥。40克面粉放入盆中,加入40克食用油。搅拌均匀备用。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(8)

6.醒好的面团取出来,擀成长方形面片,在表面涂抹上一层油酥。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(9)

7.然后从一头把它卷起来,再用刀切成大小均等的面剂子。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(10)

8.取一份面剂子。然后把两头刀切露酥的部分捏合起来。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(11)

9.再捏住两头,把它往下折,捏合起来。整理圆润。全部做好备用。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(12)

10.取第一个做好的面团,按扁,用擀面杖擀成牛舌状。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(13)

11.从一头把它卷起来。盖上保鲜膜,松弛10分钟。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(14)

12.取第一个做好的面团,按扁,把它擀长擀宽。然后在表面撒点芝麻点缀一下就可以了。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(15)

13.起锅倒油,油热下入饼坯,盖上盖子开小火慢煎。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(16)

14.底部定型变色之后给它翻个面,继续小火烙。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(17)

15.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄就可以出锅了。

用红薯做个香甜软糯的家常小零食(夏天多吃红薯教你一个做法)(18)

小贴士:

1.红薯可以换成紫薯、南瓜等,都是粗粮,营养价值很高。

2.口味是咸口的,想吃甜的就在和面的时候加点白糖即可。

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