随着旅游业的快速发展，现在人们只要是闲暇时间就会出去走走，欣赏沿途的风景，在品尝一下当地的美食，这也是一种不错的享受，在中国的饮食文化一直都是丰富多彩，除了中国的八大菜系之外，还有就是各个少数民族之间的一些特色美食，近些年大家都很倾向于云南这个省份，这里风景优美。每年也是吸引了不少的人前往这里，特别是现在大都市的生活压力比较大，所以在周末节假日就很想来到一处宁静之地来放松自己的心情，除了享受这份安静惬意之外，还有就是一定要尝尝当地的美食。
大家都知道云南是一个少数民族聚集的地区，这个地区可以说是聚落了多种文化相互融合，所以就产生了不同的文化生活习俗，所以当地也有着“云南十八怪”的传说，今天就来介绍其中之一的乳扇。其实很多人第一次听到这样的名字也不知道究竟是个什么样的食物，其实这个东西是白族人的奶制品，虽说是奶制品，但是却和我们平日里喝的牛奶有着形态上的巨大差异，那么这个乳扇又是怎么一回事呢？
这个乳扇主要是邓川出产的最好，因为云南邓川风景秀丽，水质资源比较好，所以当地就是凭借得天独厚的条件所出产的牛奶也是被当地称为一绝，因为只有品质好的鲜牛奶才能做出高品质的乳扇，除此之外要想做好乳扇还需要一种叫“酸浆”的东西，它的作用就会说加入到牛奶当中，就可以让牛奶形成原始形态的乳扇团子，接下来就依靠人工将这些乳扇团子扯成薄薄的“面块”晾晒在竹杆子上，在天气好的情况下只要一两天就能制作完成，一般刚做好的乳扇是米黄色，就摸起来挺光滑并且闻起来奶香味十足。
对于制作好的乳扇一般食用方法就是烤乳扇，直接将乳扇放在炭火上的铁架网上，然后根据自己的口味刷上酱料，一般都是玫瑰酱，最后用竹签将其卷起来就可以吃了。这种浓郁的奶香味包裹着玫瑰酱，嚼起来也是香脆十足。所以要是去云南旅游的话，一定不要忘了品尝一下烤乳扇，你们想去这里看看吗？
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