By 厨义
用料
- 玉米粉 200g
- 面粉 60g
- 温水 240g
- 酵母 3g
- 贝贝南瓜 130g
- 海盐 0.5g
- 红枣 适量
做法步骤
1、南瓜去皮去籽切块放微波炉叮10分钟，晾凉备用。
2、将玉米粉和面粉放在一起。
3、混合均匀。
4、酵母粉放入温水。
5、融化搅拌均匀。
6、将酵母水倒入混合粉。
7、放入蒸熟的贝贝南瓜。如果用普通南瓜水份大，适当减少水量。
8、揉成光滑面团，放温暖的地方发酵。
9、准备适量的红枣，洗净去籽。
10、打成颗粒。
11、玉米面发酵至原来的1.5-2倍大。
12、倒入红枣碎。
13、揉捏均匀。
14、去大概50-60克搓成球，然后用拇指插个洞，旋转揉捏成窝头状。
15、蒸笼上铺好浸湿的蒸布，将捏好的窝头摆放整齐。
16、我用的电饭煲配的蒸箱，直接蒸30分钟。普通蒸锅水开后放窝头，大火蒸15-20分钟即可。
17、出锅。
18、晾凉。
19、虽然没有放糖，但是味道一点不比点心逊色，趁热一口气吃了3个。
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