夏天运动量增多,很容易出汗,是减肥的最佳时期,但减肥也要讲究科学,不能靠不吃饭来瘦身,也不能不吃碳水食物,这样很容易伤身体,体重是瘦下来了,反而有胃病了。

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(1)

在减肥时期可以不吃米、面,我们可以用粗粮来代替米饭,在减肥期间既可以补充营养还能增加饱腹感、降低脂肪,这样还不用挨饿啦。

下面给大家分享5种减肥期掉秤“最快”的食物,如果你还在减肥,赶快学起来吧!

一、【南瓜花卷】

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(2)

食材:南瓜、白糖、酵母

调料:猪油、盐

1.蒸南瓜:

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南瓜上锅蒸熟,盖上盖子,水开后放锅上蒸十分钟,掀开盖,用筷子翻一下,再蒸个三分钟即可;

2.将蒸熟的南瓜捣成红薯泥,加入面粉、猪油、盐用筷子搅拌成絮状;

3.揉面团:

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揉成软硬适中的面团,直至面团光滑细腻,覆盖保鲜膜醒面5分钟;

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4.取出醒发好的面团加少许干粉揉成光滑的面团,面和得越软,饼就越好吃,在案板上撒一层干粉,将面团擀成0.5厘米左右厚的均匀面片(不要太薄);

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(6)

5.用圆形模具压出形状,小一点比较好看,提起整块面片,就是切好的小圆饼;

6.做花卷:

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取8个小圆饼整齐叠起来,用筷子用力往下压,一个漂亮的花卷就完成了,其它的按照这种做法全部做好;

7.发酵花卷:

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蒸锅中加入适量的清水,放入葱花卷胚,盖上锅盖,进行发酵,发酵至1.5倍大左右、手指轻轻按压会慢慢回弹,拿起来感觉变轻了就是发酵好了;

8.蒸南瓜花卷:

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开中火,锅开上汽后,蒸15分钟,焖3-5分钟即可揭开锅盖。颜值高又美味的经典南瓜花卷就做好啦。

二、【紫薯饼】

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食材:紫薯、面粉

配料:盐(无油无糖)

1.新鲜的紫薯去皮后清洗干净,切成小块(更容易蒸熟);

2.蒸紫薯:

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紫薯上锅蒸熟,盖上盖子,水开后放锅上蒸十分钟,掀开盖,用筷子翻一下,再蒸个三分钟即可;

3.搓紫薯球:

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将蒸熟的紫薯压碎,尽量细腻些,搓成小球备用;

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4.碗中加入面粉、少许盐,慢慢加热水,用筷子搅拌成絮状(热水慢慢地加,边加边搅拌);

5.揉面团:

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揉成软硬适中的面团,直至面团光滑细腻,覆盖保鲜膜醒面15分钟;

6.包紫薯球:

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面团搓成长条,分成一个个的小剂子,用擀面杖将面团擀成圆饼,将紫薯球包进去,再均匀地擀成大圆饼;

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(16)

7.煎紫薯饼:小火预热平底锅,不用刷油,逐一放入包好的紫薯面饼,,注意全程小火;

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8.翻面继续:大约1分钟左右,烙好一面,反过来煎另一面,无油无糖版本的紫薯饼就做好啦。

三、【奶香土豆泥】

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食材:土豆、牛奶

配料:盐、蚝油、黑胡椒汁、淀粉、水

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1.新鲜的土豆去皮后清洗干净,切成小块(更容易蒸熟);

2.蒸土豆:

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(20)

土豆块上锅蒸熟,盖上盖子,水开后放锅上蒸十分钟,掀开盖,用筷子翻一下,再蒸个三分钟即可;

3.土豆泥:

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蒸熟的土豆趁热压成泥,压泥后最好用滤网过一下筛,能让口感更加绵软细腻;

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4.趁热加入盐和牛奶搅拌均匀,200克土豆泥,加1克盐、30克牛奶,口感绝对不会出错;

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5.取一个小碗铺上保鲜膜,装入土豆泥,用勺子压紧实,倒扣在盘中,去掉保鲜膜;

6.煮酱汁:

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蚝油10克、黑胡椒汁8克、淀粉4克、水100克,搅拌均匀。锅烧热,关小火再倒入酱汁,全程用勺子不停搅拌,才不会起疙瘩,煮至酱汁沸腾,开始冒泡泡,浓稠状态就可以了;

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7.将煮好的酱汁浇到土豆泥上,点缀上一片薄荷叶,土豆泥瞬间华丽变身,好吃又好看。

四、【山药枣泥饼】

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食材:山药、红枣、黑芝麻

配料:玉米淀粉、玉米油、牛奶、奶粉

1.蒸红枣:

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红枣清洗干净上锅蒸熟,盖上盖子,水开后放锅上蒸15分钟,掀开盖,用筷子翻一下,再蒸个三分钟即可;

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2.新鲜山药去皮,去皮时要带手套,因为山药皮中的皂角素会对皮肤引起不适,从而出现过敏,山药去皮后放入水中,倒入一点白醋可以防止山药变色;

3.蒸山药:

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将泡好的山药捞出切成小片,上锅蒸20分钟左右,直至山药熟透

4.红枣泥:

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蒸熟的红枣去除枣皮和枣核,枣肉加水打成泥,枣泥放入不粘锅中,中小火加入玉米淀粉炒匀,再加玉米油炒至抱团即可;

5.山药泥:

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放入碗中趁热捣成山药泥,尽量细腻一些,不要有颗粒状(可以直接用擀面杖捣会更快);

6.压碎后的山药依次加入牛奶、奶粉搅拌均匀;

7.山药、枣泥球:

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(32)

取20克山药泥搓成小球,5-7克的枣泥搓成小球备用;

8.做山药枣泥饼:将山药球压扁,包入枣泥馅,收口搓圆,再压扁,表面划上几刀,撒上黑芝麻;

9.煎山药饼:

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小火预热平底锅,逐一放入发酵好的山药饼,刷上一层油,加盖轻微晃动锅,煎至两面微微上色即可;

10.翻面继续:大约1分钟左右,煎好一面,反过来煎另一面,奶香夹着枣香,软软糯糯的山药枣泥饼就做好啦。

五、【玉米烙】

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(34)

食材:水果玉米、玉米淀粉、水磨糯米粉

调料:食用油、白糖、沙拉酱(或者番茄酱)

1.提前煮玉米粒:

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两根水果玉米拨好清洗干净,锅中烧开水,煮2分钟(也可以把玉米煮熟了再拨,生得比较好拨一些);

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2.玉米煮好后捞出,加入玉米淀粉、水磨糯米粉,再加两勺白糖拌匀,使得每颗玉米都裹上粉,如果太干就加点水稀释一下;

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(37)

3.起锅烧油,自己吃不需要太多油,可以腌没玉米就可以了,油温8成热时关火,加入拌好的玉米粒;

4.煎玉米粒:

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用锅铲将玉米摊平,中小火慢慢煎,转动锅,防止中间糊了四周还没有熟透,让四周的玉米粒都过油;

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(39)

5.可以用锅铲稍微动一下,看下玉米粒的状态,玉米不沾锅铲时,轻轻抖动锅,玉米烙整个可以动的时候就差不多好了;倒出多余的油,玉米烙整个不会散;

玉米能不能一直当主食(不用断碳水掉秤)(40)

6.出锅装盘,撒上白糖,沙拉酱挤成自己喜欢的形状,营养美味的玉米烙就做好啦。

附着在食物上的情感与温度,一旦成为念想,纵使千里万里,风在林梢,海上舟摇,也会再次与之相逢,所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭,记起失散的人,所有曾经的离合悲欢,横跨时空,微妙地和眼前的食物发生联结,或许就是对美食最大的敬意!

(一碗小汤编辑:小不二)

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