今天给大家推荐一款非常鲜美好吃的食材,它被称“农村海鲜”,一捡一筐,鲜美可口,可惜多数人不懂吃!它就是河蚌。我是从小在农村长大的,那个时候家里比较穷,没有什么吃的东西,爸爸就带着我去河里捉海鲜来吃,我最喜欢吃的就是河蚌了。河蚌的肉很多,我家里喜欢将它下油锅炒干,然后再加入秧草一起炒,两种都很鲜美的东西碰撞在一起,使味道更佳。

下面教大家一款河蚌秧草,快快学起来吧,记得转发收藏哦。

河蚌秧草

滩涂上的海鲜有哪些(它被称农村海鲜)(1)

By 慧子爱烘焙

配料:

秧草 800克、河蚌 500克、豆油 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜片 适量

烹饪步骤:

1.河蚌洗净沥水

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2.用刀背把厚厚的边子敲薄,不然很难嚼的动

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3.对比下,上面的敲过了

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4.切成小段

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5.五花肉洗净切片。锅里放油烧热,放入姜片,肉片

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6.炒至出油,金黄色

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7.放入河蚌翻炒

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8.炒至略出汤

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9.放入料酒(此菜不放酱油之类上色的调料)

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10.煮至汤色略白

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11.放入适量清水,可以多一点,后期秧草也需要水的

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12.大火烧开,转中小火煮30分钟以上,让河蚌熟烂了。很鲜哦,根本不用放味精

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13.秧草洗净沥水

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14.长这样的

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15.锅里放油烧热,倒入秧草

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16.翻炒至瘪了,略出水

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17.放入河蚌,连汤一起放

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18.加适量盐

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19.大火煮开,转中火

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20.煮至秧草变色即可。时间太短了秧草口感不烂

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烹饪小贴士:

1、河蚌的边边一定要敲扁,不放老抽这种上色的调料,不放味精这种提鲜的调料。

2、河蚌中的蛋白质,能够维持钾钠微量元素平衡,消除水肿,提高身体免疫力,降低血压,对身体发育有帮助。

3、河蚌中的磷,能促进骨骼生长,修复身体组织器官,提供能量和活力。

4、河蚌中的钙物质,直接可以促进身体新陈代谢,调节激素分泌,降低心血管的通透性。

5、河蚌,能够治疗烦热、消渴、雪崩、目赤、湿疹等疾病,具有明显的清热解毒、滋阴明目功效。因此适合阴虚内热人群、患有痔疮人群、癌症患者、糖尿病患者等食用。

你吃过河蚌吗?

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