今天给大家推荐一款非常鲜美好吃的食材，它被称“农村海鲜”，一捡一筐，鲜美可口，可惜多数人不懂吃！它就是河蚌。我是从小在农村长大的，那个时候家里比较穷，没有什么吃的东西，爸爸就带着我去河里捉海鲜来吃，我最喜欢吃的就是河蚌了。河蚌的肉很多，我家里喜欢将它下油锅炒干，然后再加入秧草一起炒，两种都很鲜美的东西碰撞在一起，使味道更佳。
下面教大家一款河蚌秧草，快快学起来吧，记得转发收藏哦。
河蚌秧草
By 慧子爱烘焙
配料：
秧草 800克、河蚌 500克、豆油 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜片 适量
烹饪步骤：
1.河蚌洗净沥水
2.用刀背把厚厚的边子敲薄，不然很难嚼的动
3.对比下，上面的敲过了
4.切成小段
5.五花肉洗净切片。锅里放油烧热，放入姜片，肉片
6.炒至出油，金黄色
7.放入河蚌翻炒
8.炒至略出汤
9.放入料酒（此菜不放酱油之类上色的调料）
10.煮至汤色略白
11.放入适量清水，可以多一点，后期秧草也需要水的
12.大火烧开，转中小火煮30分钟以上，让河蚌熟烂了。很鲜哦，根本不用放味精
13.秧草洗净沥水
14.长这样的
15.锅里放油烧热，倒入秧草
16.翻炒至瘪了，略出水
17.放入河蚌，连汤一起放
18.加适量盐
19.大火煮开，转中火
20.煮至秧草变色即可。时间太短了秧草口感不烂
烹饪小贴士：
1、河蚌的边边一定要敲扁，不放老抽这种上色的调料，不放味精这种提鲜的调料。
2、河蚌中的蛋白质，能够维持钾钠微量元素平衡，消除水肿，提高身体免疫力，降低血压，对身体发育有帮助。
3、河蚌中的磷，能促进骨骼生长，修复身体组织器官，提供能量和活力。
4、河蚌中的钙物质，直接可以促进身体新陈代谢，调节激素分泌，降低心血管的通透性。
5、河蚌，能够治疗烦热、消渴、雪崩、目赤、湿疹等疾病，具有明显的清热解毒、滋阴明目功效。因此适合阴虚内热人群、患有痔疮人群、癌症患者、糖尿病患者等食用。
你吃过河蚌吗？
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