配料：罗非鱼 一条、姜、葱、盐、料酒、酱油 少许。做法：1：鱼杀好洗净稍稍晾晾之后鱼身抹上点料酒，装盘。2：葱切粒，姜切丝。3：罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味或把切好的姜和香菜摆放在宰杀干净的鱼上面和塞入鱼肚子里。4：腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起锅以后淋上酱油。5：另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。6：炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。
清蒸多宝鱼
By 灵子美食厨房
配料：
多宝鱼 1条、 生姜 2片 、 葱花 适量 、精盐 适量 、酱油 适量、色拉油 适量
烹饪步骤：
1.将多宝鱼从头部腮那里将腮和内脏一起用剪刀绞出来；
2.把多宝鱼洗干净，背部打斜十字花刀；
3.在鱼的表面抹点盐，再把生姜切丝放到打好的花刀上，淋上少量的酱油；
4. 上锅蒸十分钟即可出锅；
5.撒上葱花，把油烧热，淋在鱼的表面；
6.一盘美味的清蒸多宝鱼完成了。
烹饪小贴士：
1：最好是请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。2：鱼肉是高蛋白，却是低脂肪的食材，而清蒸鱼类做法简单，却更多保留了营养。在目前猪肉不断涨价的情况下，多吃鱼既有利健康，又可以省些钱哦。3：蒸鱼的时间视鱼大小掌控好。4：罗非鱼含有DHA和EPA。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。5：罗非鱼含有维生素B12。罗非鱼还含有维生素B12，是对细胞功能健康很重要的维生素。
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