大家好，我是美食大BOOS，羊排羊肚你们知道怎么做吗？今天教大家用羊排羊肚做几道美食。羊排含有维生素A、维生素E、烟酸、硒、磷、铜、锌、铁、镁、钙、钾、核黄素、硫胺素等营养成分。羊排中B族维生素以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。
羊排热量比牛排要高，寒冬常吃羊排可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
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红酒炖羊排原料
羊排骨段300克
芋头180克
胡萝卜块120克
芹菜50克
红酒180毫升
蒜头、姜片、葱段各少许
调料
盐2克
白糖、鸡粉各3克
生抽5毫升
料酒6毫升
食用油适量
做法
1.芋头去皮洗净切块；芹菜洗净切段。
2.芋头炸香；洗净的羊排骨段加料酒，汆水。
3.起油锅，倒入羊肉、蒜头、姜片、葱段、红酒炒匀，倒水烧开后用小火煮约30分钟，倒入芋头、胡萝卜、盐、白糖、生抽调味，小火煮约25分钟，倒入芹菜，撒上鸡粉，大火收汁，盛出即成。
香草烧羊排
原料
羊排3根
迷迭香20克
蒜蓉适量
调料
蒙特利调料粉10克
黑胡椒碎、生抽、食用油各适量
做法
1.处理好的羊排沿着羊骨切开成三块，切除多余骨头，再将肋骨前端的些许肉切除，最后去掉羊皮。
2.羊排装碗，淋上食用油，撒上调料粉、迷迭香、蒜蓉，加入生抽，撒上黑胡椒碎，腌渍30分钟。
3.羊排放在烤架上，烤变色，翻面，烤至呈现金黄色，刷油，烤至熟。
4.再将羊排翻面，烤大约2分钟，装盘即可。
川香羊排
原料
羊排450克
水发烟笋30克
调料
盐3克
生抽少许，生粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉各5克
食用油适量
做法
1.羊排斩成小段，装盘加生抽、生粉，裹匀上浆；烟笋洗净切片。
2.锅中注水烧热，放入烟笋，焯烫片刻后捞出。
3.锅中倒油烧热，放入烟笋，略炸片刻，倒入羊排，炸一会儿，捞出。
4.锅底留油，放入炸好的食材，撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉，炒匀，加盐，炒至入味，夹出烟笋垫在盘中，再盛入羊排摆好即成。
孜然羊肚
原料
熟羊肚200克
青椒25克
红椒25克
姜片、蒜末、葱段各少许
调料
孜然2克
盐2克
生抽5毫升
料酒10毫升
食用油适量
做法
1.羊肚切条；红椒、青椒均洗净切开，去籽切粒。
2.锅中注水烧开，倒入羊肚煮半分钟，汆去杂质，捞出。
3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，放入青椒、红椒，炒匀。
4.倒入羊肚，放入料酒、盐、生抽，翻炒匀，加入孜然，炒香，盛出即可。
红烧羊肚
原料
熟羊肚200克
竹笋100克
水发香菇10克
青椒、红椒、姜片、葱段各少许
调料
盐2克
鸡粉3克
料酒5毫升
生抽、水淀粉、食用油各适量
做法
1.青椒、红椒均洗净切块；香菇洗净切块；竹笋洗净去皮切片；熟羊肚切块。
2.锅注水烧开，倒入笋片略煮，捞出。
3.起油锅，放入姜片、葱段，倒入青椒、红椒、香菇，炒匀，倒入竹笋、羊肚，翻炒匀。
4.加入料酒、盐、鸡粉、生抽、水淀粉，炒匀入味，盛出装盘即可。
尖椒炒羊肚
原料
羊肚500克
青椒20克
红椒10克
胡萝卜50克
姜片、葱段、八角、桂皮各少许
调料
盐2克
鸡粉3克
胡椒粉、水淀粉、料酒、食用油各适量
做法
1.胡萝卜洗净去皮切丝；红椒、青椒洗净切丝。
2.锅中注水烧开，倒入洗好的羊肚，淋入料酒，焯水捞出。
3.锅洼水，放羊肚、葱段、八角、桂皮、料酒略煮，捞出羊肚，切丝。
4.起油锅，爆香姜片、葱段，倒胡萝卜、青椒、红椒、羊肚、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉即可。
土豆炖羊肚
原料
羊肚500克
土豆300克
红椒15克
桂皮、八角、花椒、葱段、姜片各少许
调料
盐、鸡粉、水淀粉、生抽、蚝油、料酒、食用油各适量
做法
1.锅注水烧开，放羊肚、料酒，焯水捞出。2.锅注水，放羊肚、葱段、八角、桂皮、料酒略煮。
3.羊肚切丝；红椒洗净切块；土豆洗净去皮切块。
4.起油锅，爆香姜片、葱段，放羊肚、花椒、料酒。
5.注水，加生抽、盐、蚝油、土豆拌匀，用大火炖30分钟。
6.倒入红椒、鸡粉、水淀粉、葱段炒匀即可。
无花果煲羊肚
原料
羊肚300克
无花果10克
蜜枣10克
姜片少许
调料
盐2克
鸡粉3克
胡椒粉、料酒各适量
做法
1.锅中注水烧开，倒入切好的羊肚，淋入料酒，汆水捞出。
2.砂锅中放入羊肚、蜜枣、姜片、无花果，注水，淋入料酒。
3.盖上盖，用大火煮开后转小火煮2小时至食材熟透。
4.揭盖，放入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味，盛出装盘即可。
葱拌羊肚
原料
熟羊肚200克
葱、红椒各10克
蒜末少许
调料
盐、鸡粉、辣椒油、花椒油、芝麻油各适量
做法
1.葱择洗干净，切葱花；红椒洗净切细丝；熟羊肚切丝。
2.把羊肚放入碗中，倒入蒜末、葱花、红椒丝。
3.加入盐、鸡粉、辣椒油、花椒油，淋入少许芝麻油，拌约1分钟至入味即成。若选用卤熟的羊肚，最好先蒸一下再制作，可以使肉质的口感更佳。
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