这菜酸甜开胃，清淡解腻，三下两下就做好，夏天吃正好
昨天周末刚好得空陪妈妈去姨妈家散心，姨妈家住在离城不远的一个小镇，平房大院，是妈妈喜欢的生活。姨妈在院子的一角种了一些蔬菜，有黄瓜，西红柿，豆角，小葱，还有南瓜；虽然数量不多，也不是硕果累累，自己吃应该是足够了；自然生长的蔬菜看起来虽大小不一，形状也有些笨拙，但吃起来却有着天然蔬菜特有的沙甜与清香；吃完晚饭回家的时候姨妈摘了一些西红柿带给我们。
今天午饭刚好炒了盘菌菇烧肉，打算再烧一盘姨妈送的西红柿，好好享受一下天然蔬菜的滋味，打开冰箱一看刚好还有一个菜花，切一半和西红柿搭配着做一道番茄菜花应该不错；酸甜开胃，清淡解腻。夏天吃饭要以清淡为主，可以没有大鱼大肉，但一定得有一盘开胃清爽的菜；吃起来才对味，吃下去才舒坦；而这盘番茄炒菜花，酸甜多汁，口感脆嫩，刚刚好。
番茄菜花
【食材准备】:
菜花半个，西红柿一个，番茄酱两大勺，白糖，醋，味精，料酒，香油各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 半个菜花用手掰成小朵，清洗干净后，放入淡盐水中浸泡一会；淡盐水浸泡可以有效驱虫，并且能减少农药残留。
2. 西红柿清洗干净以后，顶部划十字花刀，倒入开水烫几分钟将皮去除，然后切成小碎丁，越小越好。
3. 小葱清洗干净切成葱花。
4. 锅中烧水，水开放入清洗干净的菜花，撒一些盐，焯水3分钟以后捞出沥干。
5. 炒锅加热，倒入适量香油，放入西红柿翻炒。
6. 炒至西红柿变软以后加入番茄酱，白糖，香醋，料酒，鸡精炒成浓汁。
7. 然后放入菜花，晃动锅子颠翻炒匀，让菜花充分裹上番茄汁。
8. 最后撒上葱花，出锅装盘，即可食用。
这道番茄菜花配菜少，做起来十分简单，只需把菜花焯水，西红柿炒汁，然后放在一起裹汁入味就可以；整个过程大概十几分钟就做好了；吃起来酸甜浓香，脆嫩入口；很开胃，吃完以后肉倒是剩了不少，但是这盘番茄菜花基本光盘。番茄菜花酸甜脆嫩，简单快手，夏天吃正好。
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