冬至马上就要到了，每年这个这个时候，妈妈都会给我们做这样的酸汤小酥肉吃，里面放上很多自己喜欢吃的菜，如果说农村也有佛跳墙的话，我感觉这个就是我吃过的佛跳墙，看上去感觉不是很好看，但是吃到嘴里，味道却是好吃的紧，我记得小时候就爱在一大锅中找肉吃，那种感觉也许只能回忆一下了，现在再也找不到那种感觉了，就算是有一锅肉放在这里，都没有小时候吃妈妈做的饭菜香，也许这个就是母爱，今天要给大家分享就是这道酸汤小酥肉，下面就来跟我一起学习一下吧！
食材：选用的是提前炸好的小酥肉，如果您不会做小酥肉的话，可以看看做的小酥肉做法
然后准备配菜，我这里选用的是，大白菜叶，金针菇，豆腐，酸菜，小米椒，粉丝，大家也可以选用自己喜欢的食材。因为我个人比较喜欢吃辣椒，所以放的辣椒有点多
做法：1、然后净锅上火加入少许菜油，放入生姜和酸菜一起炒一下，酸菜如果不用油炒的话，吃起来只有酸味，没有香味，这里大家不管是做什么菜都是一样的，一定要切记这一步的重要性
2、炒香之后再放入小米椒稍微炒一下，放入开水或者高汤，加入食用盐，放入少许的酱油
3、放入小酥肉先稍微煮5分钟，把小酥肉煮至变软
4、然后在按照食材的成熟时间，顺序的放入砂锅当中，全部都炖至汤浓味鲜即可，
5、最后出锅的时候，在里面放上香油和香葱增加一些香味
如果你是北方河南人一定爱吃这种砂锅小酥肉，因为小时候这种菜，只有在过年的时候才能吃到，平时都没有的吃，说到过年还有一个月就到了，不知道您有没有想家呢？有没有想妈妈做的饭菜呢？
