这个尼姑在山中隐居四十多年，但做出的素斋却震惊了世界名厨。
她的素斋被《纽约时报》评价为，超越米其林三星的美味。
美食纪录片《主厨的餐桌》，更是在一开始就说，她的每一次烹饪都称得上一场御前表演。
这个尼姑的名字叫做静观师太，住在韩国首尔的白羊寺。
她一方面对佛法钻研颇深，一方面又酷爱美食和厨艺。
她正在做自己拿手的素斋，一只简单的白莲藕，经过切片 腌渍 摆盘，便是一道带着禅意的三色腌藕。
但斋食其实和人们理解的素食，还有一定的区别，按照静观的话说，斋食也是一种修行，要帮助僧人们维持一种平和的心态。
因此他们的斋食里，除了肉蛋奶这些荤食外，大蒜、洋葱、大葱、细葱和韭菜，这些刺激性强的调味品也不会出现。
但这并不意味着不能使用调料，这么多年来，静观尝试过制作各种调料。
她喜欢用盐、大豆酱和辣椒酱自己手工调制，或者是用植物的汁液，比如姜黄 川椒 和紫苏叶，比如这道三色腌莲藕，就是用三种调料腌制而成的。
虽然要遵循寺庙的传统，静观却从不固执死板，她经常会把植物叶片或者果实，放进嘴里尝尝味道，看看是否可以作为调料品制作斋食。
同时，静观做饭从不放糖，，她认为糖有防腐的作用，会让菜品变得不新鲜。
摄入糖分同样对身体不好，所以在她做的菜品里，糖是不存在的。
而在众多的调味品中，酱油是静观最为喜欢的一种。
但和市面上常见的配制酱油不一样，寺院里的酱油都是一代代的，僧侣们亲手酿造，酿造的时间几十年到一百年都有。
一方面这确保了酱油味道的多样，一方面也是修行的传承。
静观师太说：“ 通过制造酱油，我得以在先人的智慧中复活，如同他们新生，何人与何时不再重要。”
使用着这些简单平淡的调料品，静观把做饭当做一种修行。
虽然寺庙距离首都只有两小时车程，但这里却远离尘世的喧嚣。
每天 在悠扬的晨钟暮鼓中，静观从容地执掌着厨灶，也践行着僧侣的修行。
如果不是静观师太自己说，你可能真的猜不到，她已经将近60岁。
而她的僧侣生涯竟有40多年。
她出生于一个美满的大家庭，从小就喜欢给家人做饭。
父亲经常对她说，一个女人应该能用麦秸做出7道菜，只有这样他才值得拥有一个好丈夫。
但年幼的静观师太却回答说，自己从来没想过找个丈夫嫁人，她希望自己能生活在深山中被大自然环绕着度过一生。
那时这只是她的一句气话，父亲却担心地掉了眼泪。
因为静观从小就和别的女孩不一样，没想到后来竟真的一语成谶。
17岁那年母亲去世，这让静观师太悲痛欲绝，她不能接受自己最爱之人的去世。
也不想让自己的子女承受这种痛苦，于是她毅然选择了出家。
然而寺庙的生活，远没有人们想象的那么轻松。
僧人们每天需要三点起床做早课，然后生火做斋食，6点吃完饭再次诵经念佛，等到九点再诵一次。
因为年纪小静观总是缺觉，经常偷偷的跑去睡觉，甚至有一次她坚持不下去，想要父亲来接自己回去。
父亲以为她回心转意，兴奋的带着几个兄弟姐妹来接她，但等到父亲来了之后，静观又后悔不想回去。
于是在寺里长辈的周旋下，静观最后顺利的待了下来，她开始为僧侣做斋食，这一做就是四十多年。
70岁的父亲曾经十分担心，特意跑来寺庙里住了一个月，想要体验她的生活究竟是什么样。
住了几天后，父亲有些发愁，说光吃素食人怎么能活得下去？
一天晚斋时他忍不住抱怨，想要静观下山去生活。
当时静观没有说什么，但第二天 她用麻油和酱油，精心制作了一道酱油酿香菇，让父亲在山里的小溪边品尝。
那是僧侣们能吃的最好的菜，尽管只用了最简单的调料，却鲜美无比。
父亲吃了后激动的表示，这比肉好吃多了，有这种美食和美景，那我就不用再担心你了。
这之后父亲安心的离开了寺庙，就在离开一周后，对女儿放下心的他安然去世。
如今，静观已经能够平静的提到父亲和母亲的去世，那曾经是她最大的心结。
与此同时，除了寺庙僧侣和厨师的身份，她还是韩国全州大学厨艺学院的老师，主要教授的就是素食。
她说，如今年轻人的饮食习惯正在变得西化，垃圾食品和快速食品冲击着大家的生活，她希望通过传递自己的饮食观念，让大家都吃健康愉悦的食物。
为了自己的这个想法，她不厌其烦的穿梭在城市和山林之中，也从不在乎什么评比和升级。
这和西方的厨师极为不同，为了能获得星级、奖项和好评，西方大厨都会想方设法加工菜品，或者在菜品中加上专属于自己的一笔。
但在静观师太的菜里面，却没有这些私心和自我，她不需要竞争和名气。
只需要吃的人能静静坐下来，排除一切杂念专心享用食物 限享受生活。
一个人只有专心的对待食物，才能够从食物中汲取能量。
如果做的人只想着荣耀，吃的人只想着一堆杂事，那么再好的食物都索然无味。
静观师太说，她想做的，就是呈现食物最本真的味道。
而她首先是一个僧侣，然后才是一个厨师。
她所奉行的观点是回归自然和本心，还有对人生的真挚和热情。
她可以蹲在灶台上，动作有些不雅的品尝味道，但这并无损食物本身的能量。
她可以在顶级餐厅大展身手，也可以露天烹饪山林野菜。
一个好的厨师同时也是一个艺术家，甚至是一个哲学家。
她所提供的不单单只是，一份好吃的食物，满足人们的味蕾，而是一种特别的人生和体验。
而其实，我们吃的每一口食物，都是我们人生态度的体现，有人喜欢山珍海味 五味繁杂，那是对精彩人生的向往。
也有人喜欢粗茶淡饭 简单即美，那是对内心平静的渴望。
看着静观师太简单至味的饭菜，很多人都会产生向往之情。
其实她的美食不见得多么好吃，我们也并不是想吃她做的食物，而是静观师太背后那种，简单淳朴的生活打动了我们。
生活在欲念纷杂的这个时代，想要安静的吃一顿饭几乎成为一种奢望。
不是要为生计发愁，就是忙着教育孩子，或者不停的刷着手机。
有时候我们缺少的不是美食，而是那份品尝美食的时间和心情啊。
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