鱼露调料起什么作用（鱼露调料的作用）

鱼露在菜里面起提鲜和使菜带有咸味的作用，下面我们就来说一说关于鱼露调料起什么作用?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鱼露调料起什么作用

鱼露在菜里面起提鲜和使菜带有咸味的作用。

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。