知道为什么吃火锅
餐单上只有小肥羊和小肥牛
而没有小肥猪吗？
因为小肥猪都在餐桌上吃火锅呀
在大部分人的印象中
吃火锅相当于“胖”
那么，问题来了
吃火锅真的会胖吗？
小铁今天来告诉你
吃火锅到底会不会变胖
“胖”怎么来？
想知道吃火锅会不会胖
首先就要弄清楚
为什么会胖
我们人体有七大营养素
也就是说，不管你吃的是重庆火锅
还是潮汕牛肉火锅
当它们被吃进身体的时候
都会变成七大营养素
图/来源于网络
正常情况下身体的能量摄入=能量消耗
当能量摄入>能量消耗的时候就会长胖
其中，碳水化合物、脂肪、蛋白质
可以为身体提供能量
所以这三种又称为产能营养素
那么，这三大产能营养素中
谁会导致脂肪的囤积呢？
脂肪经过消化、吸收可以直接在体内囤积成脂肪
碳水化合物进入到身体以后
如果用不完，会在胰岛素的作用下
先形成糖原储存起来，当糖原储存满了
会转化成脂肪储存起来
也就是说大量的脂肪 碳水化合物=胖
那么，火锅到底容不容易发胖呢？
接着还得弄清楚火锅到底有什么
火锅的营养素分解
无论是什么火锅
基本上都由汤底、食材、蘸酱组成
汤底大部分营养素=水 油脂 调料
肉类大部分营养素=脂肪 蛋白质
蔬菜大部分营养素=碳水 膳食纤维 水
蘸酱大部分营养素=碳水 脂肪
也就是说，判断吃火锅会不会发胖
就看是否含有大量的碳水和脂肪
各类火锅肥胖指数
目前比较流行的几种火锅
老北京羊肉火锅、川渝麻辣火锅
潮汕牛肉火锅、江浙菊花暖锅、韩国部队火锅等
接下来，咱们来看看各类火锅的肥胖指数如何
01
川渝麻辣火锅
赫赫有名的川渝麻辣火锅，以牛油红汤为锅底，无辣不欢，代表锅底：牛油麻辣锅，含有大量的脂肪。
脂肪指数：★★★★★
碳水指数：★
图/来源于网络
川渝火锅最少不了的食材为毛肚、鸭肠、黄喉、肉片，以及各类蔬菜，而肉类碳水几乎为0。
脂肪指数：★★
碳水指数：★
图/来源于大众点评
综上所述，川渝麻辣火锅致胖因素主要来源于汤底含有的大量脂肪，但是食材主要营养素为蛋白质，以及较低的碳水，加上汤底的脂肪被水稀释，在摄入正常量的情况下不容易致胖。
致胖指数：★★★
02
老北京羊肉火锅
老北京羊肉火锅采用铜锅炭火，清汤锅底，最大限度地保留了羊肉的鲜美。
脂肪指数：★★
碳水指数：★
图/来源于网络
食材以新鲜羊肉、牛百叶、蔬菜等为主，主要为脂肪、蛋白质，少量的碳水。
脂肪指数：★★
碳水指数：★
图/来源于网络
综上所述，老北京羊肉火锅的致胖因素主要来源于食材肉类的脂肪，因此，在吃瘦肉的情况下，基本上不容易发胖。
致胖指数：★★
03
潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅，牛骨清汤，讲究一个“鲜”字，简直低脂低碳的汤底呀。
脂肪指数：★★
碳水指数：★
食材以牛肉、绿叶蔬菜等各类新鲜食材为主，保证了食材的鲜美，蘸酱简单，新鲜的牛肉，低脂高蛋白。
脂肪指数：★
碳水指数：★
图/咸蛋黄味儿的长鼻王
综上所述，潮汕牛肉火锅，汤底低脂低碳，蘸酱简单，食材以高蛋白低脂的新鲜牛肉为主，搭配深绿叶子蔬菜，妥妥的健康餐呀。
致胖指数：★
04
江浙菊花暖锅
菊花暖锅始于陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山。”是江浙一带的传统名肴，汤底以菊花茶，鱼骨熬制，少油，清淡。
脂肪指数：★
碳水指数：★
图/来源于网络
主要食材为鱼片，鸡肉，基本上是低脂高蛋白的好食材，再配以各类蔬菜，碳水也较低。
脂肪指数：★
碳水指数：★
图/来源于网络
综上所述，低脂的汤底，配上低脂低碳的食材，江浙菊花暖锅也是一款不易发胖的火锅哦。
致胖指数：★
05
韩国部队火锅
韩国部队火锅也深受许多年轻人喜爱，主要以韩国大酱为锅底，汤底辛辣、油。
脂肪指数：★★★★
碳水指数：★★
图/来源于网络
主要食材为拉面、年糕、香肠等，基本上是高碳水的食材。
脂肪指数：★★
碳水指数：★★★★★
综上所述，韩国部队火锅真是高碳水、高脂肪的碰撞啊~需要小心啦！
致胖指数：★★★★★
所以，吃火锅的时候
选择低脂低碳、高蛋白的类型
就不会担心发胖啦~
转折来啦~
实际上，似乎又不是这样的呢
大部分人吃火锅
体重还是蹭蹭蹭~往上涨了
这是为什么呢？
我们大部分人在吃火锅的时候，不只是吃主要的食材，还会吃小酥肉、冰粉、红糖糍粑、奶茶等等，这些高碳水高脂肪的强烈碰撞，想不胖都难呀。
所以，真正导致发胖的不是火锅
而是吃的是什么
错怪了人家火锅那么久
那么，各位小伙伴们
学会怎么吃火锅不胖了吗？
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