知道为什么吃火锅

餐单上只有小肥羊和小肥牛

而没有小肥猪吗?

因为小肥猪都在餐桌上吃火锅呀

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(1)

在大部分人的印象中

吃火锅相当于“胖”

那么,问题来了

吃火锅真的会胖吗?

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(2)

小铁今天来告诉你

吃火锅到底会不会变胖

“胖”怎么来?

想知道吃火锅会不会胖

首先就要弄清楚

为什么会胖

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(3)

我们人体有七大营养素

也就是说,不管你吃的是重庆火锅

还是潮汕牛肉火锅

当它们被吃进身体的时候

都会变成七大营养素

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(4)

图/来源于网络

正常情况下身体的能量摄入=能量消耗

当能量摄入>能量消耗的时候就会长胖

其中,碳水化合物、脂肪、蛋白质

可以为身体提供能量

所以这三种又称为产能营养素

那么,这三大产能营养素中

谁会导致脂肪的囤积呢?

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(5)

脂肪经过消化、吸收可以直接在体内囤积成脂肪

碳水化合物进入到身体以后

如果用不完,会在胰岛素的作用下

先形成糖原储存起来,当糖原储存满了

会转化成脂肪储存起来

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(6)

也就是说大量的脂肪 碳水化合物=胖

那么,火锅到底容不容易发胖呢?

接着还得弄清楚火锅到底有什么

火锅的营养素分解

无论是什么火锅

基本上都由汤底、食材、蘸酱组成

汤底大部分营养素=水 油脂 调料

肉类大部分营养素=脂肪 蛋白质

蔬菜大部分营养素=碳水 膳食纤维 水

蘸酱大部分营养素=碳水 脂肪

也就是说,判断吃火锅会不会发胖

就看是否含有大量的碳水和脂肪

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各类火锅肥胖指数

目前比较流行的几种火锅

老北京羊肉火锅、川渝麻辣火锅

潮汕牛肉火锅、江浙菊花暖锅、韩国部队火锅等

接下来,咱们来看看各类火锅的肥胖指数如何

01

川渝麻辣火锅

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赫赫有名的川渝麻辣火锅,以牛油红汤为锅底,无辣不欢,代表锅底:牛油麻辣锅,含有大量的脂肪。

脂肪指数:★★★★★

碳水指数:★

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(9)

图/来源于网络

川渝火锅最少不了的食材为毛肚、鸭肠、黄喉、肉片,以及各类蔬菜,而肉类碳水几乎为0。

脂肪指数:★★

碳水指数:★

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(10)

图/来源于大众点评

综上所述,川渝麻辣火锅致胖因素主要来源于汤底含有的大量脂肪,但是食材主要营养素为蛋白质,以及较低的碳水,加上汤底的脂肪被水稀释,在摄入正常量的情况下不容易致胖。

致胖指数:★★★

02

老北京羊肉火锅

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老北京羊肉火锅采用铜锅炭火,清汤锅底,最大限度地保留了羊肉的鲜美。

脂肪指数:★★

碳水指数:★

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(12)

图/来源于网络

食材以新鲜羊肉、牛百叶、蔬菜等为主,主要为脂肪、蛋白质,少量的碳水。

脂肪指数:★★

碳水指数:★

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(13)

图/来源于网络

综上所述,老北京羊肉火锅的致胖因素主要来源于食材肉类的脂肪,因此,在吃瘦肉的情况下,基本上不容易发胖。

致胖指数:★★

03

潮汕牛肉火锅

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潮汕牛肉火锅,牛骨清汤,讲究一个“鲜”字,简直低脂低碳的汤底呀。

脂肪指数:★★

碳水指数:★

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食材以牛肉、绿叶蔬菜等各类新鲜食材为主,保证了食材的鲜美,蘸酱简单,新鲜的牛肉,低脂高蛋白。

脂肪指数:★

碳水指数:★

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(16)

图/咸蛋黄味儿的长鼻王

综上所述,潮汕牛肉火锅,汤底低脂低碳,蘸酱简单,食材以高蛋白低脂的新鲜牛肉为主,搭配深绿叶子蔬菜,妥妥的健康餐呀。

致胖指数:★

04

江浙菊花暖锅

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菊花暖锅始于陶渊明的“采菊东篱下,悠然见南山。”是江浙一带的传统名肴,汤底以菊花茶,鱼骨熬制,少油,清淡。

脂肪指数:★

碳水指数:★

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图/来源于网络

主要食材为鱼片,鸡肉,基本上是低脂高蛋白的好食材,再配以各类蔬菜,碳水也较低。

脂肪指数:★

碳水指数:★

吃火锅过水会胖么(火锅吃多了会胖吗)(19)

图/来源于网络

综上所述,低脂的汤底,配上低脂低碳的食材,江浙菊花暖锅也是一款不易发胖的火锅哦。

致胖指数:★

05

韩国部队火锅

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韩国部队火锅也深受许多年轻人喜爱,主要以韩国大酱为锅底,汤底辛辣、油。

脂肪指数:★★★★

碳水指数:★★

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图/来源于网络

主要食材为拉面、年糕、香肠等,基本上是高碳水的食材。

脂肪指数:★★

碳水指数:★★★★★

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综上所述,韩国部队火锅真是高碳水、高脂肪的碰撞啊~需要小心啦!

致胖指数:★★★★★

所以,吃火锅的时候

选择低脂低碳、高蛋白的类型

就不会担心发胖啦~

转折来啦~

实际上,似乎又不是这样的呢

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大部分人吃火锅

体重还是蹭蹭蹭~往上涨了

这是为什么呢?

我们大部分人在吃火锅的时候,不只是吃主要的食材,还会吃小酥肉、冰粉、红糖糍粑、奶茶等等,这些高碳水高脂肪的强烈碰撞,想不胖都难呀。

所以,真正导致发胖的不是火锅

而是吃的是什么

错怪了人家火锅那么久

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那么,各位小伙伴们

学会怎么吃火锅不胖了吗?

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