我家两个孩子都是肉松粉，买面包只吃肉松面包，关键是只把肉松吃了，面包剩下了。买整罐的肉松也是一扫光，还挺贵的。便宜的也不敢买，听说有用棉花做肉松的，也不知道真的假的。搜索一下肉松的做法，原来还挺简单的，就是厨艺菜鸟也能轻松做。也不需要用什么特制的工具，还是挺方便的，所以推荐给大家，当婴儿辅食或者小零食都好。自己做的也不用添加剂，孩子吃着放心。
准备材料：
鸡胸肉2斤。（猪里脊肉或者牛肉都可以，做法一样）
料酒，姜，葱，花椒，八角，香叶，桂皮，盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，五香粉，熟芝麻，海苔碎。
做法：
鸡胸肉去除筋膜和肥油，肉松要用纯瘦肉来做，有筋和肥肉会影响肉松的成形。冷水下锅，放姜片，料酒，煮出脏沫，捞出来冲洗干净。
鸡胸肉再次放清水锅里，放姜片，葱段，花椒，八角，香叶，桂皮，水开转小火煮30分钟把鸡肉煮熟，捞出晾凉。把鸡胸肉装在一个厚点的保鲜袋里，用擀面杖反复敲打，辗压成松散的状态，倒在盆子里，顺着肉的纹理撕开，撕的越细越好，撕好后，抓起肉丝用双手来回揉搓几分钟，肉丝会更加蓬松。
肉丝里放一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺五香粉，一点油，用手拌匀后放入平底锅（一定要用不粘锅）‘，保持小火，不停翻拌。这个比较操作费时费力要有耐心哦。炒至肉丝蓬松干爽的状态，盛出，放料理机打一下更蓬松。（料理机打的话肉丝更细腻蓬松，但是肉松会变成比较碎，做辅食碎一点孩子吃着方便，要是大人吃的话这一步可以不用，但是肉松炒干后用手再揉搓几分钟也能添加蓬松度）。
接着把肉松放平底锅继续炒，锅边淋少许油，翻炒至肉松颜色金黄，丝绒蓬松状态即可，放一把白芝麻和海苔碎，拌匀。晾凉即可食用。
炒的越干能保存时间越久，晾凉后密封好，放冰箱冷藏保存。做面包夹心，寿司，拌饭，肉松饼都用的上。
