用料
茄子适量蒜3头老抽一勺白砂糖一勺水一碗
红烧茄子的做法
- 首先将茄子滚刀切
- 然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
- 将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
- 锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可
- 将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖
- 10分钟后出锅
小贴士
老人吃的时候，最好将茄子炖的烂一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。
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